鸡蛋柿子汤家常做法

菜系：家常菜谱、美味粥汤、私家菜
工艺：煮

鸡蛋柿子汤的制作材料：
主料：鸡蛋一个，柿子一个（约50克），水发木耳50克
调料：香菜10克，精盐2克，味精1克，葱、姜各3克，香油少许

鸡蛋柿子汤的特色：清香、味鲜，富含铁等矿物质。

教您鸡蛋柿子汤怎么做，如何做鸡蛋柿子汤才好吃：
制作方法：

（1）准备食材：将柿子用清水洗净，去掉顶部的蒂部，然后从中间一切为二，再顺着厚度切成约一分厚的薄片备用。鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅打均匀至蛋液起泡，放置一旁备用。水发木耳提前泡软，清洗干净后切成小片。香菜洗净后切末，葱姜分别切成细丝备用。

（2）开始炖煮：取锅一只，加入适量清汤（或清水），大火烧开后先放入切好的柿子片和木耳片，同时加入精盐进行调味。

（3）撇去浮沫：随着汤汁再次沸腾，可能会产生一些浮沫，此时用勺子轻轻撇净，以确保汤体清澈、口感纯净。

（4）加入蛋液：待汤汁稳定沸腾后，一手缓缓倒入搅拌好的鸡蛋液，另一手用勺子轻轻推动汤水，使蛋液在汤中自然散开形成蛋花。

（5）调味出锅：接着撒入味精提鲜，搅拌均匀后即可关火，将汤盛入碗中。

（6）最后点缀：食用前撒上事先准备好的葱丝和姜丝，再淋上几滴香油，增添香气与风味。

鸡蛋柿子汤做法简单，营养丰富，适合家庭日常饮用，尤其适合需要补铁人群。