蝴蝶酥家常做法

菜系：美味糕点
蝴蝶酥的制作材料：
主料：面粉500克，黄油500克，盐5克，鸡蛋50克，砂糖250克。

详细步骤说明：

• 和面：将面粉倒入大碗中，加入盐搅拌均匀。接着打入鸡蛋，并慢慢加入适量清水（约250毫升左右），边加边搅拌，直至形成光滑且不粘手的面团。盖上保鲜膜静置松弛30分钟，以便面团更具延展性。

• 包裹黄油：将黄油切成薄片，铺在另一张保鲜膜上，用擀面杖轻轻擀平成方形。取出醒好的面团，擀成比黄油块稍大的正方形面皮，将黄油完全包入其中，封口捏紧。

• 开酥折叠：将包好黄油的面团擀成长方形薄片，进行第一次折叠。采用三折法（即像叠信封一样将两边向中间折叠）或四折法（将面皮分成四等份依次折叠）。折叠完成后再次擀开，重复折叠过程3～4次，以形成层次分明的酥皮结构。

• 切条整形：将最后擀好的酥皮切成宽度约为1.5厘米的长条，双手各执一端轻轻拉伸并反向扭转，再对折使两端交叉重合，形成蝴蝶状造型。

• 撒糖定型：将做好的蝴蝶酥生坯摆放在烤盘上，表面均匀撒上砂糖，确保每一层都能在烘烤过程中形成香脆焦糖层。

• 烘烤成品：预热电烤箱至220℃，放入烤盘烘烤约16分钟。中途注意观察颜色变化，在大约8分钟左右时小心翻面，使两面受热均匀，避免焦化。

• 冷却享用：出炉后放置于网架上晾凉，待其完全冷却后口感更酥脆，即可食用。

菜系相关功效：
蝴蝶酥作为经典中式糕点，具有香甜酥脆、层次丰富、入口即化的特点，适合下午茶搭配饮品享用，也可作为节日喜庆点心增添气氛。