海参猪爪汤家常做法

菜系：私家菜 心调养食谱 肾调养食谱 气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

功效说明：
海参猪爪汤是一款滋补养生的佳品，特别适合心肾功能调理、气血双补，尤其适合老年人和体质虚弱者食用。具有增强免疫力、延缓衰老、改善疲劳等作用。

制作材料：

• 主料：水发海参400克、猪蹄250克、猪排骨（大排）200克
• 辅料：火腿25克
• 调料：生姜2克、大葱5克、食盐3克

详细步骤说明：

• 处理猪蹄与排骨：
  将猪蹄和猪排骨斩成块状，放入沸水中焯水，使用高火加热约3分钟，待浮沫去除后捞出，用清水冲洗干净备用。

• 处理海参：
  将水发海参清洗干净，注意去除内脏及杂质。另准备适量清水，加入切好的姜片和葱段，将海参放入锅中焯水去腥。焯好后立即用冷水过凉，以保持口感弹嫩。

• 炖煮汤品：
  取一个炖锅或汤锅，加入适量清水（建议800毫升左右），高火加热至水沸腾。随后将焯好的猪蹄、排骨、火腿片以及姜片一同放入锅中，继续高火加热至再次沸腾。

• 慢炖入味：
  待汤水再次沸腾后转为中火，盖上锅盖慢慢炖煮约40分钟，使猪蹄和排骨的营养成分充分释放到汤中，同时火腿的香味也会融入汤汁。

• 加入海参加盐调味：
  40分钟后，将焯过水的海参轻轻放入汤中，继续中火炖煮10分钟左右，让海参吸收汤中的精华味道。最后根据个人口味加入适量食盐进行调味即可。

小贴士：食物相克提醒
海参与醋同食可能影响消化吸收，所以不建议搭配食用；同时海参也不宜与甘草一同服用。

此汤色泽清亮、口感醇厚，是家庭养生煲汤的理想选择，既美味又营养丰富，非常适合秋冬进补时节享用。