花色水果冻家常做法

菜系：时尚饮品
功效：清凉解暑，润肠通便，补充维生素

花色水果冻的制作步骤详解：

所需材料：

• 主料：清水500克、砂糖100克、明胶20克
• 辅料：香精几滴（可根据口味选择如草莓香精、柠檬香精等）
• 配料：新鲜水果约200克（推荐使用色彩鲜艳、口感多样的水果，如草莓、蓝莓、芒果、橙子、葡萄等）

详细制作步骤：

第一步：准备水果配料
将选用的新鲜水果清洗干净。根据水果种类不同，进行去皮、去核或切块处理。例如草莓要去蒂，芒果切丁，橙子剥皮后撕成小瓣，葡萄可整颗使用。将处理好的水果放入碗中备用。

第二步：熬煮糖胶液
取一口干净的小锅，倒入清水500克，开中火加热至水沸腾。随后加入砂糖100克，边加热边搅拌，直至砂糖完全溶解。接着加入事先用冷水泡软的明胶20克（也可直接加入干明胶，但需充分搅拌至完全融化），继续搅拌至明胶完全融入糖水中。最后加入几滴香精提升风味，搅拌均匀后关火。

提示： 若使用干明胶片，请提前用冷水浸泡10分钟使其软化，再加入热糖水中搅拌至完全融化；若使用明胶粉，则可直接加入热糖水搅拌即可。

第三步：装模定型
选择自己喜欢的模具（可以是果冻专用硅胶模具或小杯子），先将准备好的水果均匀地放入模具底部，尽量摆放美观。然后缓缓倒入刚调好的糖胶液，确保水果被液体覆盖，同时避免气泡过多。

第四步：冷藏凝固
将装好材料的模具轻轻震动几下，排出气泡并使水果分布更均匀。随后将其放入冰箱冷藏室（非速冻层），静置3~4小时，或直到果冻完全凝固为止。

注意事项： 制作冰水果冻时，不建议将模具放入冷冻室快速冻结，以免影响果冻口感，造成分层或质地粗糙。

第五步：脱模享用
果冻完全凝固后，可用小刀沿模具边缘轻轻划一圈帮助脱模，或用热水短暂冲一下模具底部，加快取出速度。将成品放入盘中或杯中，即可享受晶莹剔透、口感Q弹的花色水果冻。

营养与功效说明：
花色水果冻不仅色泽诱人、口感丰富，还富含多种维生素和膳食纤维，具有清热解暑、润肠通便的功效，适合夏季消暑食用，也是一道适合儿童与成人共同享用的健康甜品。