土豆炖鸡翅家常做法

家常菜谱：土豆炖鸡翅

菜系类别：家常菜谱
相关功效：补充蛋白质、促进血液循环、增强免疫力

制作材料：
主料：中号土豆2个，鸡翅3个
辅料：食用油适量、盐适量、料酒1汤匙、鸡精少许、生抽2汤匙、老抽1汤匙、葱1根、姜5片、蒜3瓣、胡椒粉少许、孜然粉少许

详细步骤说明：

• 准备食材：将鸡翅清洗干净，用清水浸泡10分钟去除血水，然后捞出沥干水分。用刀在鸡翅两面各划几刀，方便入味。将处理好的鸡翅放入碗中，加入料酒、盐、生抽、老抽和孜然粉，用手抓匀腌制30分钟，使其充分吸收调料的味道。

• 处理土豆：将土豆洗净后削去外皮，切成大块状。放入微波炉专用容器中，加盖后高火加热3分钟，使土豆初步变软，取出备用。

• 炒香鸡翅：锅中倒入适量食用油，开中火加热至微微冒烟。将腌制好的鸡翅逐块放入锅中，中小火煎炒约3-4分钟，待鸡翅表面呈金黄色且颜色加深后盛出备用。

• 爆香配料：利用锅中剩余的油，继续加热，放入切末的姜蒜，小火煸炒出香味。随后将之前略炒过的鸡翅重新倒入锅中，与姜蒜一同翻炒，让鸡翅释放更多油脂，增加菜肴香气。

• 加入土豆翻炒：将事先微波处理好的土豆块倒入锅中，与鸡翅一起翻炒均匀，使土豆充分裹上油脂和调味料。

• 炖煮收汁：往锅中加入足量开水，水量以刚好没过食材为宜。大火烧开后转中火慢炖约20分钟，期间可适当翻动食材，确保受热均匀。待汤汁逐渐收干，土豆变得绵软入味时，根据个人口味再次加入适量盐、鸡精，撒入少许胡椒粉或孜然粉提味，快速翻炒均匀。

• 出锅装盘：确认汤汁浓稠、食材熟透后即可关火，将土豆炖鸡翅盛入盘中，撒上切段的葱花点缀增香，完成一道美味的家常佳肴。

温馨提示：若喜欢更浓郁口感，可在炖煮过程中加入少量冰糖提鲜；也可搭配米饭一同享用，风味更佳。