海米萝卜汤家常做法

菜系：美味粥汤
海米萝卜汤的制作材料：主料：白萝卜100克，海米适量，盐、味精、绍酒适量，葱末少许，清汤500克。

海米萝卜汤的做法步骤：

• 准备食材：将白萝卜去皮后彻底清洗干净，切成细丝备用；海米提前用清水冲洗干净，去除杂质和多余的咸味。
• 热锅凉油：在炒锅中倒入约1汤匙食用油，待油温稍热时放入少量葱末，小火煸炒出香味（即“炝锅”），注意不要将葱末炒糊。
• 烹制调料：接着往锅中倒入适量绍酒，快速翻炒几下，让酒香融入油中，同时有助于去腥提鲜。
• 加入清汤：随后将准备好的清汤一次性倒入锅中，大火烧开。清汤可以选择自制高汤或市售成品，以提升整体口感和鲜美度。
• 下主料：待汤沸腾后，将切好的白萝卜丝和洗净的海米一同放入锅中，保持中火煮制。
• 煮至熟透：继续加热，直至萝卜丝完全变软透明，海米也充分释放出鲜味，此时汤色清澈，香气扑鼻。
• 调味收尾：最后加入适量的盐和味精进行调味，根据个人口味调整用量，搅拌均匀后撇去表面浮沫，确保汤品清爽不油腻。
• 出锅享用：确认味道合适后即可关火，盛出趁热食用。

菜系相关功效：
此汤清淡爽口，具有清热化痰、健脾开胃、增强免疫力的功效，适合秋冬季节饮用，尤其适合体质虚弱或需要补充营养的人群食用。