韩式泡菜烩饭家常做法

菜系：韩国料理
韩式泡菜烩饭

功效：增进食欲、促进消化、补充蛋白质和微量元素，适合秋冬季节食用，具有暖身开胃的作用。

制作材料：
主料：韩式泡菜2两、鱿鱼1两、猪肉片1两
调味料A：太白粉水3小匙
调味料B：盐1/4小匙、鲜鸡晶1/4小匙、水150cc、酱油适量

详细步骤说明：

• 处理鱿鱼：将鱿鱼清洗干净后，去除内脏与硬骨，切成适口的小块。准备一锅沸水，将切好的鱿鱼块放入水中快速汆烫，约1分钟左右即可捞出，用冷水冲洗一下去除浮沫，然后沥干备用。

• 调制太白粉水（勾芡用）：取一个小碗，加入3小匙太白粉（玉米淀粉），再慢慢加入清水搅拌均匀，静置片刻使其充分融合，作为后续勾芡使用。

• 炒煮配料：起锅热油，倒入适量食用油，待油温稍热后，先放入2两韩式泡菜翻炒出香味。接着依次加入1两猪肉片和之前处理好的鱿鱼块，继续翻炒至猪肉变色、鱿鱼微卷。

• 加入调味料B进行炖煮：在锅中加入调味料B中的盐、鲜鸡晶和150cc清水，再根据个人口味适量加入酱油提鲜。搅拌均匀后转中小火慢煮，使食材入味，汤汁逐渐浓稠并沸腾。

• 勾芡：待汤汁沸腾后，将事先调好的太白粉水缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，防止结块。继续煮约1-2分钟，直到汤汁变得浓稠顺滑。

• 最后调味与收尾：最后滴入几滴香油增香，搅拌均匀后即可关火。

• 装盘享用：将做好的韩式泡菜烩饭淋在热腾腾的白米饭上，趁热食用风味更佳。

小贴士：

• 韩式泡菜本身已有咸味，加盐时需酌量调整。
• 可依个人喜好添加洋葱、蘑菇等其他配菜，增加口感层次。
• 若喜欢汤汁多一些，可适当增加水量，调整为泡菜拌饭或泡菜汤饭皆可。