海参炖鸡家常做法

菜系：家常菜谱、老人食谱、补虚养身食谱、产后调理食谱、术后食谱
口味：咸鲜味
工艺：原炖

海参炖鸡的功效与作用：
本菜品具有滋阴补肾、益气养血、增强免疫力的功效，特别适合体质虚弱、产后恢复及手术后调养人群食用。同时鸡肉富含优质蛋白质，海参含有丰富的胶原蛋白和微量元素，对身体有良好的滋补作用。

海参炖鸡的制作材料：
主料：水发海参500克、公鸡300克
调料：生姜3克、食盐4克、味精2克

详细制作步骤：

• 处理海参： 将水发好的海参取出，用清水彻底清洗干净，去除内脏和泥沙。洗净后顺长切成宽条状备用。
• 处理鸡肉： 将公鸡宰杀干净，剁成大小适中的块状，以便入味和炖煮。
• 焯水去腥： 取锅加适量清水，放入鸡块，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡块冲洗干净备用。此步骤有助于去除血水和腥味，使汤更清澈鲜美。
• 开始炖煮： 取一炖盅或砂锅，将焯过水的鸡块放入其中，加入姜片和适量清水（水量以没过食材为宜）。加盖后置于炉上，先用大火烧开，再转小火慢炖约40分钟，使鸡肉炖至七八成熟，香味四溢。
• 加入海参加炖： 打开盖子，将准备好的海参条轻轻放入炖盅中，继续用小火炖煮约20分钟，直至海参软糯入味。
• 调味出锅： 最后加入食盐和味精，根据个人口味略作调整，搅拌均匀后即可关火。稍等片刻让味道融合后再食用，效果更佳。

温馨提示：

• 海参与醋相克，烹饪过程中避免与醋同食；也不宜与甘草一同服用。
• 选用砂锅炖煮更能保持食材原味，提升口感。
• 若时间紧张，可用高压锅炖煮，但风味略有差异。