韩式炒鱿鱼家常做法

菜系：家常菜谱
菜系相关功效：韩式炒鱿鱼是一道具有浓郁韩国风味的家常菜，富含蛋白质和多种维生素，有助于增强体力、促进消化，同时微辣的口感还能增进食欲。

韩式炒鱿鱼的制作材料：
主料：鱿鱼1只（约300克），红萝卜半根，青椒1个，大头菜（卷心菜）适量，西兰花适量
辅料：洋葱半个，大葱1根，韩式辣酱2大勺，辣椒粉1小勺，白糖1小勺，酱油1大勺，大蒜片适量，芝麻适量，特制料酒1大勺

详细制作步骤如下：

• 准备工作：

  • 鱿鱼处理干净后切成圈状备用。
  • 红萝卜去皮切丝，青椒去籽切块，大头菜撕成小片，西兰花洗净切小朵，放入沸水中焯烫30秒后捞出沥干备用。
  • 洋葱切丝，大葱切段，大蒜切片。
  • 准备调味汁：将韩式辣酱、辣椒粉、白糖、酱油混合均匀备用。

• 焯水鱿鱼：

  • 锅中烧开水，加入少许料酒，放入鱿鱼圈焯水约30秒至微微卷起，捞出控水备用。

• 煸炒香料：

  • 取炒锅，倒入适量花生油，开火加热后放入蒜片和青椒块翻炒，炒至香味溢出。

• 炒制主料：

  • 将焯过水的鱿鱼圈放入锅中与蒜青椒一同翻炒约1分钟，使其初步入味。
  • 接着加入洋葱丝、红萝卜丝、大头菜继续翻炒约2分钟，待蔬菜略微变软。

• 加入调味酱汁：

  • 倒入事先调好的辣酱混合物，快速翻炒均匀，使鱿鱼和蔬菜都裹上一层红亮的酱汁。

• 收尾调味：

  • 最后加入焯好的西兰花、大葱段及少许香油，翻炒均匀。根据个人口味可适当调整咸淡或辣度。

• 装盘撒芝麻：

  • 出锅前撒上少许白芝麻增香提味，即可盛出装盘。

• 美味上桌：

  • 一盘色泽鲜亮、香气扑鼻的韩式炒鱿鱼就完成了，趁热享用更佳！

这道菜做法简单，味道鲜美微辣，非常适合家庭聚餐时制作，配饭或下酒都非常合适。