海参拌黄瓜家常做法

菜系：家常菜谱 补血食谱 老人食谱 补虚养身食谱 高血压食谱
口味：酸辣味
工艺：拌

海参拌黄瓜的制作材料：
主料：海参（水浸）200克，黄瓜150克
调料：姜14克，酱油16克，沙茶酱12克，醋8克，盐3克，辣椒酱20克，味精3克，葱汁14克，香油4克

详细做法步骤：

• 处理海参：将水发好的海参去除内脏泥肠，用清水彻底洗净，切成斧楞片状。取一口锅加入适量清水烧沸后，将海参片放入锅中焯水三次，以彻底去除腥味，直至海参变得柔软滑嫩时捞出备用。这一步非常重要，能有效提升成品口感和风味。

• 焖煮海参：另起一锅，放入适量高汤，将焯好水的海参加入锅中，置于火上小火慢炖，使其更加软糯入味。待海参充分吸收汤汁、质地变得柔软可口时取出，沥干多余水分备用。

• 处理黄瓜：选择新鲜嫩绿的黄瓜，洗净后去掉头尾，削去外皮（也可根据个人喜好保留部分表皮），对半剖开，挖去中间瓤部。然后将其斜刀切成骨排片状，装入盆中备用。

• 摆盘准备：将切好的黄瓜片整齐地码放在盆底或大盘中，再将处理好的海参片铺在黄瓜片上，摆成馒头形状，美观大方，也方便后续调味。

• 调制调味汁：取一小碗，依次加入酱油、沙茶酱、醋、姜末、盐、辣椒酱、味精、葱汁和香油，搅拌均匀，调制成酸辣适口的调味汁。

• 拌制菜品：将调好的味汁均匀地浇淋在已经摆好造型的海参与黄瓜片上，使每一片食材都充分裹上调味汁即可完成。

菜系相关功效说明：

• 补血食谱：海参富含优质蛋白质及多种微量元素，有助于促进血液循环，适合贫血人群食用。
• 老人食谱：本品低脂易消化，营养丰富，适合老年人日常滋补。
• 补虚养身食谱：海参具有滋阴补肾、强身健体之效，适合体质虚弱者调理身体。
• 高血压食谱：黄瓜清热解毒、利尿降压，搭配清淡健康的烹饪方式，适合高血压患者食用。

小贴士 - 食物相克提醒：
海参与醋同食可能影响消化吸收，不宜同时食用；另外海参也不宜与甘草一同服用。