菜系:家常菜谱 / 美味粥汤 / 私家菜
功效:益气养胃、补而不燥,适合秋季进补
花旗参炖竹丝鸡的制作材料:
主料:竹丝鸡一只(约500克)
辅料:花旗参5克、元肉适量、姜几片
详细做法步骤:
- 准备工作:将竹丝鸡宰杀干净,去除内脏,用清水冲洗干净备用。
- 去油脂处理:为了使炖出的汤品更加清爽不油腻,建议将竹丝鸡表面的皮剥去。
- 飞水处理:锅中加入适量清水,放入竹丝鸡,开火煮至水沸后略煮几分钟,以去除鸡肉中的血水和腥味,然后捞出并用清水冲洗干净。
- 准备炖盅:取一炖盅,将处理好的竹丝鸡放入其中,再依次加入花旗参、元肉以及几片生姜。
- 加水炖煮:向炖盅中加入适量清水,水量以刚好没过食材为宜。盖上炖盅盖放入蒸锅中隔水炖煮,或使用电炖锅选择慢炖模式,炖约3小时,直至鸡肉酥烂、汤汁香浓。
- 调味出锅:炖好后根据个人口味加入适量盐进行调味,搅拌均匀后即可享用。
小贴士:
- 若无时间看火,可使用电炖锅预约功能进行炖煮,更加方便省心。
- 花旗参性凉,具有清热生津、养阴补气的功效;元肉即龙眼肉,能益心脾、安心神,与竹丝鸡搭配,营养丰富,特别适合秋冬季节滋补身体。