海南椰丝包家常做法

菜系：美味糕点
海南椰丝包的特色功效：外形美观，呈螺旋状，黄白相间，层次分明，口感松脆适中，椰香浓郁，是节日或茶点时的理想选择。

海南椰丝包的制作步骤如下：

【材料准备】
主料：高筋面粉500克、鸡蛋液100克、精猪油400克、白糖350克、酵母4克、食品添加剂4克、牛油50克、清水400克、鲜椰子丝500克、生油50克、炒芝麻仁50克。

【馅心制作】

• 取出150克白糖与准备好的鲜椰子丝充分拌匀，使其混合均匀。
• 将混合好的椰丝放入锅中，用中小火慢慢翻炒至糖融化并略微焦香，注意不要炒糊。
• 待炒制完成后，加入炒芝麻仁搅拌均匀，放凉后备用，即为椰丝馅心。

【面包坯制作】
4. 将高筋面粉在案板上围成一个窝形，中间依次加入酵母、食品添加剂、牛油、剩余的白糖（200克）以及清水200克。
5. 用手将这些材料逐渐搅拌融合，然后揉搓成光滑有弹性的面团。
6. 揉好后进行压气和复叠操作，使面团更加紧实，之后静置醒发约30分钟，形成面包坯。

【水油酥皮制作】
7. 将中筋面粉分为两份，取其中三分之一与精猪油混合，反复搓揉至细腻无颗粒状态，制成酥心部分。
8. 剩余的三分之二中筋面粉同样围成窝状，加入清水、鸡蛋液及剩余的白糖（150克），揉成光滑柔软的水油皮。
9. 将水油皮擀成长方形薄片，包裹进之前做好的酥心，再擀开后折叠三次（每次三折），反复操作三次以增加层次感，最终形成水油酥皮。

【组合成型】
10. 将醒好的面包坯与水油酥皮分别擀成长约80厘米的长条块状。
11. 将两块面皮上下堆叠，在接触面刷一层清水以便粘合，然后卷成圆筒状。
12. 用刀将其切成若干小剂子（每个约20-25克），逐一按扁擀成圆形面皮，包入适量椰丝馅心（约20-25克）。
13. 收口捏紧后搓成圆球，轻轻扭转形成螺旋形状，摆放在已刷油的烤盘上，留出适当空隙以防粘连。
14. 静置发酵至体积膨胀为原来的3倍大小。

【烘烤出炉】
15. 烤箱预热至180℃~200℃，将发酵好的椰丝包送入烤箱中层，烘烤约15~20分钟，至表面金黄即可取出。
16. 出炉后趁热在表面刷上一层蛋液，再刷上融化的黄油和糖浆，提升光泽与风味。

海南椰丝包成品色泽诱人，椰香扑鼻，口感松脆适度，适合家庭聚会或作为伴手礼赠送亲友。