海米长生果家常做法

菜系：家常菜谱
功效：清爽凉菜

菜名：海米长生果

【制作材料】
主料：炸熟的红皮花生仁 200克、海米 25克、香菜 适量。
调料：白酱油、蚝油、米醋、排骨酱、南乳汁、OK汁、白糖、鸡精、白酒、香油 各适量。

【详细制作步骤】

• 准备工作：将炸熟的红皮花生仁去皮备用，确保其保持酥脆口感；海米提前用清水稍微冲洗干净，去除表面杂质，沥干水分；香菜择好后洗净，切成适当长度的段备用。

• 调料调配：在一个小碗中，根据个人口味依次加入适量白酱油、蚝油、米醋、排骨酱、南乳汁、OK汁、白糖、鸡精、少许白酒以及几滴香油，搅拌均匀，制成复合调味汁。注意调味不宜过咸或过甜，以突出清爽口感为主。

• 拌制过程：取一大拌菜盆，先放入炸好的花生仁和处理好的海米，再加入切好的香菜段。待食用前将调好的复合调味汁倒入盆中，快速翻拌均匀，使每颗花生仁和海米都均匀裹上调味汁。

• 装盘上桌：将拌好的海米长生果盛入盘中，注意尽量保持食材的完整性与色泽美观，即可上桌享用。

【制作要诀】
为了保证花生仁在入口时依然保持酥脆口感，建议在上桌前再将调好的调料倒入食材中拌匀，避免因提前拌制导致花生吸水变软。另外调料可以根据个人喜好进行调整，如喜欢微辣口感可适量加入辣椒油或蒜末增添风味。