胡萝卜香橙色拉家常做法

菜系：私家菜 便秘食谱 明目食谱 健脾开胃食谱
口味：酸甜味
工艺：凉菜

【胡萝卜香橙色拉】的制作步骤说明：

所需材料：
主料：胡萝卜150克
辅料：橙子50克，洋葱（白皮）50克
调料：浓缩橘汁15克，辣椒粉2克，白砂糖5克，香菜5克

详细做法：

• 准备胡萝卜处理：
  将新鲜胡萝卜用清水彻底洗净，去除表面泥土和杂质。使用擦丝器或刀具将胡萝卜切成细丝，备用。

• 处理橙子：
  取一个新鲜橙子，先用清水冲洗干净表皮。用刀小心削下橙子外层的橙皮（只取黄色部分，避免白色内层），然后将橙皮切成极细的丝状。接着剥去橙子皮，取出果肉，撕成小块备用。

• 切洋葱末：
  将白皮洋葱去掉外层干皮，对半切开后放入清水中浸泡片刻以减少刺激气味。随后将洋葱切成极细的末状，再用清水冲洗一遍并沥干水分备用。

• 处理香菜：
  挑选新鲜香菜，择除老叶及根部，用清水反复洗净。之后放入沸水中焯烫几秒钟，捞出后迅速过冷水保持脆嫩。最后将香菜挤干水分，切成细末备用。

• 调制橙汁酱汁：
  在锅中加入浓缩橘汁，置于中小火上加热至微微沸腾。随后加入辣椒粉、白砂糖搅拌均匀，使其充分融合。此时将一半量的胡萝卜丝放入酱汁中，翻煮约2分钟，让胡萝卜充分吸收调味汁的味道。待入味后立即捞出，摊开放凉并控干多余汤汁。

• 拌合食材：
  将剩余未煮的胡萝卜丝与之前煮好的熟胡萝卜丝一同放入大碗中。依次加入橙皮丝、橙子果肉、洋葱末和香菜末。根据个人口味可适量调整调料比例，轻轻翻拌均匀即可完成。

制作要诀：
若没有浓缩橙汁，可用等量的浓缩橘汁代替，风味同样清新怡人。另外可根据喜好添加少许柠檬汁提鲜。

食物相克提示：
橙子忌与槟榔同食，以免引发不适。