胡萝卜拌鸡丝家常做法

菜系：私家菜学龄期儿童食谱健脾开胃食谱营养不良食谱贫血食谱
口味：怪味
工艺：拌

胡萝卜拌鸡丝的制作材料：
主料：鸡肉200克、胡萝卜100克
调料：香油30克、酱油5克、味精3克、辣椒油5克、醋5克、芥末5克

胡萝卜拌鸡丝的特色：
香辣可口，别具风味，具有健脾开胃、补充营养、改善贫血的功效，适合食欲不振、体质偏弱的学龄期儿童食用。

胡萝卜拌鸡丝的做法步骤：

• 准备食材：将鸡肉洗净后放入蒸锅中，加适量清水，大火蒸约20分钟至熟透。同时将胡萝卜去皮，用清水冲洗干净备用。

• 切丝处理：待蒸熟的鸡肉稍凉后，顺着纹理撕成细丝；胡萝卜切成与鸡丝粗细相近的丝状，这样不仅美观，也更便于入味和咀嚼。

• 摆盘造型：将切好的鸡丝铺在盘底，再将胡萝卜丝均匀地码放在鸡丝上面，形成层次分明的搭配，既提升视觉效果，也有助于后续调味汁的渗透。

• 调制酱汁：在一个小碗中依次加入香油、酱油、米醋和味精，搅拌均匀，制成基础调味汁。此步骤可根据个人口味进行微调，如喜欢酸味可略增醋量，喜咸可稍加酱油。

• 淋汁拌匀：将调好的酱汁均匀地浇在装有鸡丝和胡萝卜丝的盘中，使每根丝都沾上调味汁。吃之前再根据个人喜好加入芥末和辣椒油，充分拌匀即可食用。

• 口感提升小技巧：若想让胡萝卜更爽脆，可在切丝后用冷水浸泡片刻，去除部分淀粉并保持清脆口感；也可提前将鸡丝冷藏一下，使其更有弹性。

本道菜肴富含蛋白质和β-胡萝卜素，有助于增强体质、促进食欲，是一道适合家庭餐桌的健康凉拌菜。