黄瓜木耳汤家常做法

菜系：私家菜高温环境作业人群食谱防暑食谱清热去火食谱糖尿病食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

功效说明：
此汤具有清热解暑、润燥通便、利尿消肿的作用，适合在高温环境下工作的人群食用。同时木耳富含膳食纤维，有助于降血糖、降血脂，黄瓜水分丰富且热量低，是糖尿病患者的理想食材。

黄瓜木耳汤的制作材料：
主料：黄瓜150克
辅料：木耳（干）5克
调料：酱油5克、香油5克、盐3克、味精1克、色拉油10克

详细制作步骤：

• 准备工作：

  • 将黄瓜用清水洗净后削去外皮，然后切成薄片备用。
  • 干木耳放入温水中浸泡约20分钟至完全泡发，泡发后挑出木耳，去除硬蒂部分并冲洗干净，沥干水分备用。

• 炒制木耳：

  • 取锅置于炉灶上，加入色拉油，开小火加热。
  • 油温五成热时，下入处理好的木耳，轻轻翻炒几下，使其稍微受热，增强香味。

• 加水煮汤：

  • 向锅中加入约700克清水，再加入酱油，大火烧开。
  • 待汤色微微泛黄后，将切好的黄瓜片倒入锅中，继续用中火煮约3~5分钟，直到黄瓜变软但仍保持一定的脆嫩口感。

• 调味出锅：

  • 汤煮至黄瓜熟透后，依次加入精盐、味精进行调味，最后淋入香油增香。
  • 用勺子轻轻搅匀，使调料充分融合，即可关火盛出享用。

小贴士：食物相克提示

• 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来看，寒性的田螺与滑利的木耳搭配不利于消化吸收。
• 患有痔疮者应避免将木耳与野鸡一同食用，以免诱发痔疮出血。
• 木耳也不宜与野鸭搭配，因其性凉味甘，同食可能引起消化不良。