韩风韩式拌饭家常做法

菜系：韩国料理
菜系相关功效：韩式拌饭是一道经典的韩国料理，不仅色香味俱全，而且营养均衡。米饭提供碳水化合物，牛肉富含蛋白质和铁质，蔬菜则补充膳食纤维和维生素，搭配泡菜更能促进消化，适合午餐或晚餐食用，具有增强体力、促进肠胃健康的作用。

【韩风韩式拌饭】的详细制作步骤如下：

所需材料：

• 主料：白饭 1碗
• 牛肉 30公克
• 洋葱丝 30公克
• 黄豆芽 少许
• 菠菜 少许
• 白芝麻 1小匙
• 韩式泡菜 少许
• 萝蔔泡菜 少许
• 鸡蛋 1颗
• 韩式辣椒酱 1大匙
• 香油 2大匙
• 太白粉（可选，用于腌制牛肉）

详细步骤说明：

• 处理牛肉：
  将牛肉洗净后切成细丝，放入碗中，加入少许太白粉与少量清水搅拌均匀，进行简单腌制，静置约5分钟。这样可以让牛肉口感更加嫩滑。接着将切好的洋葱丝加入牛肉中，轻轻拌匀备用。

• 烫熟蔬菜：
  准备一个小锅，加入适量清水和少许盐煮沸。将洗净的黄豆芽和菠菜分别或同时放入水中焯烫，约1分钟左右至蔬菜变软但保持翠绿即可捞出。立即过冷水以保持脆嫩口感。沥干水分后加入白芝麻和1大匙香油拌匀，使蔬菜更香更有风味。

• 准备石锅（或平底锅）：
  如果使用石锅，请先将石锅置于炉上加热至足够热。倒入1大匙香油，待油温略微冒烟时，将白饭倒入锅中，用铲子稍微压平。

• 摆放食材：
  在米饭上依次摆好之前准备好的牛肉洋葱丝（若未炒熟则直接铺上）、黄豆芽、菠菜、韩式泡菜、萝蔔泡菜。最后在中央打入一颗完整的鸡蛋。

• 焖烧入味：
  转中小火，盖上锅盖焖烧约2分钟，让底部的米饭形成一层香脆的锅巴，同时让食材的味道融合在一起。

• 加入辣椒酱并拌匀：
  打开锅盖，将1大匙韩式辣椒酱放在拌饭中央，然后趁热将其与其他食材一起搅拌均匀，使每一口都带有浓郁的辣酱香气。

• 完成装盘：
  若使用石锅，可直接连锅端上桌；若使用普通锅具，则可盛入盘中享用。

替代做法说明：
如果没有石锅，可以将洋葱丝与牛肉丝一同下锅炒熟后再铺在饭上，避免生牛肉入口。鸡蛋也可以先煎成荷包蛋再放置其上，增加口感层次。

这道韩风韩式拌饭不仅色彩丰富，味道鲜香微辣，而且操作简单，非常适合家庭快速料理。