海带丝拌土豆家常做法

菜系：私家菜 水肿食谱 利尿食谱 高血压食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌

海带丝拌土豆的制作材料：
主料：土豆（黄皮）500克，海带(鲜)150克
调料：大蒜（白皮）5克，大葱5克，酱油5克，醋5克，盐4克，辣椒油10克

海带丝拌土豆的特色：
鲜香可口，清爽开胃，适合夏季或作为凉菜佐餐，同时具有一定的利尿消肿、辅助降压功效，适合高血压及水肿人群食用。

详细制作步骤：

• 准备食材： 将所需食材提前准备好，确保土豆和新鲜海带干净无杂质。
• 处理土豆： 把土豆放入清水中彻底清洗干净，用削皮刀去掉外皮，然后使用擦丝工具或刀具将其切成均匀细丝。
• 焯烫土豆丝： 锅中加适量清水烧开，将切好的土豆丝倒入沸水中焯水约1分钟，至土豆丝略变透明但仍保持脆嫩状态，捞出后迅速过冷水，沥干备用。
• 处理海带： 若使用的是干海带，则需提前用清水泡发6小时以上，期间换水2~3次以去除杂质和咸腥味；若为鲜海带则直接清洗干净即可。洗净后将海带切成与土豆丝相仿的细丝。
• 调制配料： 大蒜剥皮后剁成蒜末，大葱洗净切成细丝备用。
• 调拌菜品： 准备一个较大的拌菜盆，将焯好的土豆丝和切好的海带丝一同放入盆中，加入蒜末、葱丝，再依次加入酱油、食盐、米醋、辣椒油等调味料。
• 充分拌匀： 使用筷子或戴手套用手抓拌，使所有食材和调料充分混合均匀，确保每根丝都裹上调料。
• 装盘享用： 拌好后可根据个人喜好静置10分钟让其更入味，也可立即装盘上桌，冷藏后风味更佳。

小贴士：

• 土豆丝焯水时间不宜过长，以免口感变软影响爽脆度。
• 辣椒油可根据个人口味增减，也可替换为香油增加香气。
• 本菜属凉拌类，建议现做现吃，避免放置太久导致水分渗出影响口感。