肝枣补血汤家常做法

菜系：私家菜
肝调养食谱、补血食谱、明目食谱、健脾开胃食谱

口味：甜味
工艺：煮

【肝枣补血汤】的制作材料：
主料：猪肝30克，鸭肝30克，菠菜100克
辅料：红枣（干）20克，黑木耳（水发）15克
调料：生姜5克，食盐2克

详细做法步骤：

• 食材准备：将猪肝和鸭肝清洗干净，去除筋膜和杂质，然后切成薄片备用。菠菜择洗干净，切成长约3厘米的段状。红枣洗净去核（如使用的是带核红枣），黑木耳提前泡发后洗净撕成小块。生姜切片备用。

• 焯水处理：在锅中加入适量清水，放入猪肝片和鸭肝片，用大火烧开后撇去浮沫，焯水约2分钟，捞出冲洗干净备用。此步骤可去除肝脏中的血水和腥味，使汤品更加清香。

• 炖煮汤底：另取一锅，加入适量清水（约600毫升），放入焯过水的猪肝、鸭肝、红枣、黑木耳和姜片。先用大火烧开后转为小火慢煮，持续炖煮约30分钟，让各种食材的营养成分充分释放到汤中。

• 加入蔬菜调味：待汤色微浓时，加入准备好的菠菜段，继续小火煮5分钟。随后加入食盐进行调味，搅拌均匀即可关火。注意不要煮太久，以免菠菜煮烂影响口感和色泽。

• 出锅享用：将煮好的肝枣补血汤盛入碗中，趁热食用效果更佳。此汤具有淡淡的甜味，搭配食材本身的鲜香，既美味又养生。

功效说明：
此汤具有填精补血、养肝明目、健脾开胃的功效，适合贫血、视力模糊、食欲不振者食用，尤其适合女性及体质虚弱人群日常调理身体之用。

健康提示与食物相克注意事项：

• 猪肝不宜与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡等同食；也不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同时食用；动物肝脏还应避免与维生素C补充剂、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同服。
• 黑木耳不宜与田螺同食，否则不利于消化；患有痔疮的人群不宜将木耳与野鸡同食，易诱发痔疮出血；木耳也应避免与野鸭一同食用，以免造成消化不良。