鲑鱼起司松饼家常做法

菜系：甜品/点心
补虚养身食谱｜健脾开胃食谱｜益智补脑食谱

口味：清香微甜，奶香浓郁，搭配烟熏鲑鱼的咸鲜与沙拉酱的酸爽，口感层次丰富。
工艺：生煎

【制作材料】
主料：小麦面粉160克
辅料：烟熏鲑鱼（三文鱼）40克，豌豆苗10克
调料：白砂糖40克，泡打粉10克，鸡蛋75克（约1个中等大小），牛奶150毫升，奶油40克（融化），奶酪45克，沙茶酱5克（可选调味）
工具准备：平底锅、刮面刀或硅胶铲、汤匙、小锅

【详细制作步骤】

• 准备面糊

  • 将小麦面粉、泡打粉混合均匀后过筛至一个大碗中。
  • 加入白砂糖粉（也可用细砂糖代替），再次搅拌均匀。
  • 在中间挖一个小坑，依次加入鸡蛋液、牛奶和融化的奶油，使用刮面刀或硅胶铲以“Z”字形方式搅拌，避免结块，直至形成光滑细腻的面糊。静置10分钟，让面糊更稳定。

• 煎制松饼

  • 预热不粘平底锅，锅底薄薄涂抹一层色拉油或黄油，保持中小火（火力不宜过大，以免外焦内生）。
  • 用汤匙舀取适量面糊（约1汤匙），倒入锅中，自然摊成圆形，直径约为6厘米。
  • 煎制约1分钟，待表面出现密集气泡且边缘微微变干时，轻轻翻面继续煎10秒左右，至底部呈金黄色即可取出。
  • 重复以上步骤，直到所有面糊用完，总共可制作约12片松饼。

• 准备配料

  • 奶酪切成小块备用；烟熏鲑鱼切薄片或撕成条状；豌豆苗洗净沥干备用。

• 组装松饼

  • 取一片煎好的松饼作为底层，先放上少许豌豆苗，再放上一块奶酪。
  • 淋上少量油醋沙拉酱（可根据个人口味调整用量）。
  • 盖上第二片松饼，在其上方放入适量烟熏鲑鱼片，再次淋上油醋沙拉酱。
  • 最后盖上第三片松饼，形成三层结构，完成一份完整的鲑鱼起司松饼。

【注意事项与小贴士】

• 松饼建议现做现吃，口感最佳，奶酪在温热状态下更易融化，风味更佳。
• 若喜欢更具香气，可在面糊中加入少许香草粉或柠檬皮屑提升风味。
• 面糊浓稠度应适中，如太稠可适量添加牛奶调节；如太稀则会影响成型。
• 可根据喜好替换其他绿叶蔬菜，如芝麻菜、苦苣等，增加口感变化。