芦荟肉皮冻家常做法

菜系：私家菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱

口味：清香味
工艺：冻

【芦荟肉皮冻的制作材料】
主料：芦荟50克，猪肉皮1000克
调料：茯苓20克，白附子5克，白僵蚕5克，桃花5克

【详细制作步骤】

• 准备材料：将猪肉皮清洗干净，去除表面的杂质和毛根，然后放入锅中，加入足量清水，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出过冷水备用。

• 处理猪肉皮：将焯好水的猪肉皮切成细条状，宽度约为0.5厘米左右，便于后续炖煮入味和凝结成冻。

• 处理芦荟：将芦荟去皮取肉，切成小丁备用。注意选择可食用品种的芦荟，并彻底清除外层绿色表皮，以免带有苦味或刺激性。

• 准备药材包：将茯苓、白附子、白僵蚕、桃花四种药材用干净的纱布包裹起来，扎紧袋口，制成一个药包。这些药材具有一定的美容养颜、清热解毒功效，是本道菜的重要组成部分。

• 炖煮肉皮汤：将切好的猪肉皮条放入锅中，加入适量清水（水量以没过肉皮为宜），再放入处理好的药包，大火烧开后转小火慢炖。保持小火状态，持续炖煮约2小时，期间可适当搅拌防止粘锅。

• 加入芦荟丁：在炖煮至肉皮即将软烂时（大约还有30分钟），将切好的芦荟丁加入锅中，继续小火慢炖，使芦荟的清香融入汤中，同时保留其营养成分。

• 过滤药渣：待肉皮完全炖软、汤汁浓稠后，取出药包并丢弃，将剩余的汤与肉皮、芦荟一起倒入容器中，静置冷却。

• 冷藏定型：将盛有肉皮汤的容器放入冰箱冷藏室，静置数小时至汤汁自然凝固成冻状即可。

【菜品特点】：香嫩润滑，口感清爽不腻，具有美容养颜、延缓衰老、清热解毒、防癌抗癌等多重功效。

【注意事项】：

• 白附子、白僵蚕等中药材需在正规药店购买，确保品质安全；
• 芦荟使用前应进行过敏测试，避免个别体质不适；
• 若不喜欢中药味道，可根据个人口味调整药材用量或咨询中医师建议。