蔬菜鸡肉派家常做法

菜系：美国菜谱

蔬菜鸡肉派的详细制作步骤：

【菜系相关功效】
这道蔬菜鸡肉派是经典的美式家常料理，营养均衡，富含蛋白质与膳食纤维，适合家庭聚餐或作为便当主食。鸡肉提供优质蛋白，蔬菜则带来丰富的维生素和矿物质，帮助增强体力、促进消化。

【所需材料】

面团部分：

• 面粉 150克
• 冰黄油 100克
• 冰水 1.5大匙
• 糖 1/2大匙
• 盐 1/4茶匙

馅料部分：

• 鸡肉 适量
• 洋葱 1个（切小丁）
• 土豆 1个（切小丁）
• 胡萝卜 1根（切小丁）
• 大蒜 若干瓣（切碎）
• 食用油 适量
• 盐 少许
• 黑胡椒粉 适量
• 色拉酱 适量
• 蛋黄 1个

【制作步骤】

一、准备面团：

• 将冰黄油切成小块，放入面粉中。
• 用手将黄油和面粉搓匀，直到混合物呈现粗沙状。
• 加入冰水、糖和盐，轻轻揉成光滑的面团。
• 将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏约30分钟，使其松弛并更易操作。

二、处理馅料：

• 在锅中加热少许食用油，放入鸡肉丁和蒜末炒香，至鸡肉变色熟透后盛出备用。
• 同样用油将洋葱丁炒至透明，取出。
• 土豆丁和胡萝卜丁放入沸水中焯烫至半熟状态，捞出沥干。
• 将所有炒好的馅料放入一个大碗中，加入适量盐、黑胡椒粉和色拉酱，搅拌均匀，放置一旁备用。

三、组装派皮：

• 取出冷藏好的面团，分成两份（一份稍大），分别擀成薄片。
• 将较大的一片铺在派盘内，边缘稍微高出盘口，再用手指轻压贴合模具。
• 倒入拌好的馅料，平整铺开。
• 在派盘边缘刷上一层蛋黄液，然后将另一片面皮盖在馅料上方，对齐边缘。
• 用叉子轻轻压紧上下两层面皮的接缝处，确保封口牢固。
• 在表面刷上剩余的蛋黄液，并用牙签在顶部戳几个小孔，以便烘烤时蒸汽排出。

四、烘烤成品：

• 烤箱预热至200℃。
• 将派放入烤箱中层，上下火烘烤25分钟左右，直至表面金黄酥脆即可出炉。

【小贴士】

• 面团中使用冰黄油和冰水有助于形成酥脆口感。
• 馅料可根据个人口味加入玉米粒、豌豆等其他蔬菜。
• 若喜欢浓郁奶香，可在馅料中加入少量芝士碎。

一道美味可口、外酥里嫩的蔬菜鸡肉派就完成了，适合作为午餐或下午茶点心享用。