菜系:美国菜谱
奇菊花橙汁鸡的制作材料:
主料:鸡大腿200克,鲜橙200克
调料:盐10克,糖50克,吉士粉15克,生粉200克,甜醋50克
奇菊花橙汁鸡的特色:
是菊花也是鸡腿肉,造型美观、口感酥香,搭配酸甜橙汁,风味独特。
奇菊花橙汁鸡的做法步骤:
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鸡大腿处理:将鸡大腿去骨去皮,保留鸡肉部分。用刀在鸡肉上斜切出均匀的条状,但不要切断,使整体呈现出类似菊花的形状。切好后用厨房纸巾吸干表面水分,确保炸制时不易溅油。
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拍粉定型:在切好的菊花形鸡腿肉上均匀地拍上干生粉,让每一丝鸡肉都裹上一层薄粉,这样炸出来的外皮更加酥脆。
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油炸成形:锅中倒入适量油,加热至六成热(约180℃),放入拍好粉的鸡腿肉,小火慢炸至表面呈现金黄色,并且外皮酥脆。炸好后捞出沥油备用。
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准备橙花汁:取新鲜橙子200克,洗净后用手或榨汁器挤出橙汁。将橙汁倒入锅中,加入盐10克、糖50克、甜醋50克,开小火加热搅拌,直至糖完全融化。
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勾芡调汁:将吉士粉15克用少量清水调匀,慢慢倒入正在加热的橙汁中,边倒边搅拌,使汤汁变得浓稠顺滑,形成色泽鲜艳、香气扑鼻的橙花汁。
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装盘淋汁:将炸好的菊花鸡腿肉整齐地摆放在盘中,趁热将调好的橙花汁均匀地淋在鸡腿肉上,使每一片“菊花瓣”都能充分吸收酱汁的味道。
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上桌享用:可立即食用,外酥里嫩,酸甜开胃,是一道兼具视觉与味觉享受的美式佳肴。
功效说明:
本菜品富含优质蛋白质,有助于增强体力、促进肌肉生长;橙汁含有丰富的维生素C,能提高免疫力、抗氧化,适合家庭聚餐或节日宴席中的创意菜品。