枸杞玉米羹家常做法

菜系：甜品/点心
壮腰健肾食谱 明目食谱

口味：甜味
工艺：煮

枸杞玉米羹

特色：

本羹汤色泽三彩相映，色彩和谐美观，口感清香浓郁，入口香甜滑润，是一道兼具营养与美味的养生甜品。

原料准备：

主料：

• 新鲜玉米粒 200克

辅料：

• 枸杞子 10克
• 青豆 20克

调料：

• 白砂糖 150克
• 玉米淀粉 5克（用于勾芡）

制作步骤：

• 处理枸杞子：
  将枸杞子放入清水中轻轻漂洗，去除杂质和浮尘，然后用温水浸泡约10分钟，使其变软备用。这样可以更好地释放枸杞的营养和甜香味。

• 清洗玉米粒与青豆：
  将新鲜玉米粒放入清水中反复冲洗干净，去除表面杂质；青豆也一并清洗干净备用。

• 煮制玉米羹基础汤：
  取一口干净的小锅，置于炉火上，加入适量清水（约500毫升），大火烧开后转中火。先将玉米粒下入锅中，煮约15～20分钟，直至玉米粒完全熟透、质地柔软。

• 加入青豆继续煮制：
  将洗净的青豆一同放入锅中，继续中火煮约5分钟，使青豆保持脆嫩而不失口感。

• 调味增甜：
  待玉米与青豆基本熟透后，加入白砂糖，搅拌至糖完全融化，此时羹汤会逐渐散发出清甜香气。

• 加入枸杞子：
  将泡软的枸杞子连同浸泡的水一起倒入锅中，再煮约5分钟，让枸杞的有效成分充分融入羹汤中。

• 勾芡提升口感：
  将玉米淀粉用少量冷水调匀成淀粉水，缓慢倒入锅中，边倒边搅拌，防止结块。待汤汁变得稍微浓稠时即可关火。

• 装碗享用：
  将做好的枸杞玉米羹盛入碗中，稍凉后即可食用，也可冷藏后作为清凉甜品享用。

功效说明：

• 滋肝明目： 枸杞富含胡萝卜素及多种维生素，有助于改善视力疲劳，适合长期用眼者。
• 益肾助阳： 枸杞具有补肝肾、强筋骨的功效，对肾虚引起的腰膝酸软有一定调理作用。
• 健脾和胃： 玉米性平味甘，能促进消化、增强脾胃功能。
• 养血补虚： 枸杞与玉米共同作用，有助于补充气血，增强体质。

温馨提示：

• 食物搭配禁忌：
  • 玉米不宜与田螺同食，否则可能引起身体不适；也应避免与牡蛎同时食用，以免影响锌元素的吸收。
  • 枸杞子不建议与桂圆、红参、大枣等性质温热的补品大量同食，以免造成体内燥热。

此羹做法简单，营养丰富，适合作为日常甜品或养生食疗之选。