红烧素三冬家常做法

菜系：微波菜谱 便秘食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
口味：咸鲜味
工艺：红烧

【红烧素三冬的制作步骤详解】

所需材料：
主料：干香菇50克、冬笋100克、冬菜50克
调料：色拉油60克、香油10克、盐2克、味精2克、白砂糖10克（糖尿病患者可省略）、酱油20克、淀粉（豌豆）15克

详细制作步骤：

• 原料预处理：

  • 将干香菇提前用温水泡发至软，约需30分钟。泡好后洗净泥沙，去掉根部硬块，切成两半备用。
  • 冬笋剥去外壳和外层老皮，切薄片。为去除涩味可先放入沸水中焯烫1分钟左右，捞出沥干备用。
  • 冬菜用清水稍微冲洗一下，去除表面杂质，挤干水分备用。

• 混合食材并初步翻炒：

  • 将处理好的冬菜、泡发好的香菇以及冬笋片一同放入一个适合微波炉使用的容器中。
  • 加入60克色拉油，搅拌均匀，使食材充分裹上油。
  • 用微波炉专用盖或保鲜膜封住容器顶部（留一个小孔透气），使用高火档加热约3分钟，进行初步翻炒过程，使食材变软、香味溢出。

• 调入配料继续烹饪：

  • 在上述容器中加入盐2克、味精2克、白砂糖10克（如为糖尿病患者制作，此步省略白糖）、酱油20克。
  • 淀粉15克加适量冷水调成水淀粉液后倒入锅中，轻轻搅拌均匀。
  • 再次加盖，放入微波炉中，继续以高火档加热4分钟，期间可取出搅拌一次，确保调味均匀受热。

• 收汁与装盘：

  • 加热结束后，打开盖子观察汤汁是否浓稠，若偏稀可再加热1-2分钟至理想状态。
  • 最后淋入10克香油增香，搅拌均匀即可出锅。

健康提示：
本道菜肴富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，适用于改善便秘问题；同时低脂、低热量，适合高血压、高血脂及糖尿病人群食用。如为糖尿病患者准备，请务必省略白砂糖，以控制血糖摄入。