翡翠白玉家常做法

菜系：微波菜谱 便秘食谱 利尿食谱 美容菜谱 清热解毒食谱
口味：酸甜味
工艺：煮

翡翠白玉的制作材料：
主料：大白菜（小白口）600克，菠菜450克
调料：酱油45克，醋15克，白砂糖15克，香油15克

详细制作步骤：

• 准备食材：将大白菜叶逐片剥下，用清水彻底洗净泥沙和杂质；菠菜同样洗净，去掉根部和老叶，保持菜叶完整。

• 微波处理大白菜：取一个耐高温的密封袋，将洗净的大白菜叶放入其中，注意不要装得太满，袋口轻轻打结即可，避免加热时膨胀破裂。放入微波炉中，使用高火加热约6分半钟。时间到后取出袋子，小心打开，将大白菜叶摊开放凉备用。

• 微波处理菠菜：将洗净的菠菜放入另一个耐热袋中，同样松松地打结封口，避免加热过程中袋内压力过大。放入微波炉使用高火加热约3分半钟。加热完成后取出，迅速放入冷开水中浸泡片刻，以保持颜色翠绿、口感脆嫩，然后捞出沥干水分备用。

• 卷制翡翠白玉：取两片处理好的大白菜叶，在案板上平铺，部分重叠形成较大的叶片。将焯过水的菠菜对折一下，放在大白菜叶的一端，从一端慢慢卷起，卷成紧密的长条状，两端尽量整齐。重复此过程将所有材料卷完。

• 切段装盘：将卷好的大白菜菠菜卷切成长度约为4厘米的小段，整齐地摆放在盘中，外形美观，层次分明。

• 调制蘸料：在一个小碗中，依次加入酱油45克、米醋15克、白砂糖15克、香油15克，搅拌均匀至糖完全溶解。可以根据个人口味稍作调整。

• 食用方式：将调好的蘸料放在桌边或直接置于盘边，食用前将每段“翡翠白玉”蘸取适量酱汁即可，口感清爽，酸甜开胃。

功效说明：本菜谱具有润肠通便、利尿排毒、清热解毒、美容养颜等多重功效，适合日常调理身体、改善便秘及夏季清热食用。