枸杞头拌豆腐家常做法

菜系：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 清热解毒食谱 骨质疏松食谱
口味：清香味
工艺：拌

枸杞头拌豆腐的制作材料：
主料：枸杞叶300克、豆腐（南）500克
调料：盐5克、酱油10克、白砂糖5克、香油10克、味精2克

枸杞头拌豆腐的特色：
此菜清香，味鲜爽口，营养丰富，适合家庭日常食用，尤其适合青少年和需要补钙、清热的人群。

详细制作步骤：

• 准备枸杞头： 将枸杞叶从枝条上摘下，去除烂叶和老梗，放入清水中彻底洗净。锅中烧开水加入少许盐，将洗净的枸杞头放入沸水中焯烫约1分钟至变软但仍保持翠绿，捞出后立即摊开放凉，挤去多余水分，然后切成细碎末，放入盘中备用。

• 处理嫩豆腐： 取一块新鲜的南豆腐，将其放入沸水中焯烫约1分钟，以去除豆腥味并增强口感。随后捞出豆腐，沥干水分，待稍凉后切成大小均匀的小丁，放入另一个盘中。

• 调味拌制： 在豆腐丁中加入精盐、白糖、酱油、香油和味精，搅拌均匀使其入味。接着将之前准备好的枸杞头碎末倒入豆腐中，轻轻翻拌，使两者充分混合均匀。

• 装盘享用： 将拌好的枸杞头豆腐盛入盘中，可直接上桌食用，也可冷藏片刻后再食用，风味更佳。

枸杞头拌豆腐的功效与注意事项：

• 枸杞头具有清热解毒、明目益肝的作用，适合春季养肝时节食用；
• 豆腐富含优质蛋白和钙质，有助于骨骼发育和预防骨质疏松；
• 此菜适合学龄儿童及青少年补充营养，增强体质；
• 枸杞叶与乳制品相克，建议避免同时食用。