枸杞牛肉汤家常做法

菜系：家常菜谱孕妇菜谱学龄期儿童食谱补虚养身食谱贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧

枸杞牛肉汤的制作材料：
主料：牛肉（瘦）300克
辅料：胡萝卜100克，土豆（黄皮）100克，枸杞子25克
调料：色拉油15克，淀粉（玉米）5克，番茄汁10克，盐3克，味精1克

枸杞牛肉汤的特色：汁浓味厚，营养丰富，适合全家人食用，尤其适合体质虚弱、贫血人群以及孕妇和学龄期儿童。

【详细步骤说明】：

• 准备食材：将瘦牛肉清洗干净后切成薄片；胡萝卜去皮洗净，切成小块；土豆削皮后也切成大小适中的小块；枸杞子用清水稍微冲洗一下备用。

• 初步处理牛肉：锅中放入色拉油，开火将油加热至微微冒烟。然后将切好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至牛肉颜色变白、表面略微焦香，这一步可以去除牛肉的腥味并提升整体香味。

• 加入配料炖煮：在炒好的牛肉中依次加入枸杞子、番茄汁，再放入胡萝卜块和土豆块。倒入适量清水（水量以刚好没过食材为宜），大火烧开。

• 小火慢炖：待汤水煮沸后，转为中小火慢慢炖煮约30分钟，直到牛肉变得软烂，胡萝卜和土豆也都煮熟入味。

• 勾芡调味：取一小勺玉米淀粉，加入少量冷水调成水淀粉。将调好的水淀粉缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁略微浓稠。随后加入精盐和味精进行最后的调味，搅拌均匀。

• 出锅享用：待汤汁浓稠、食材全部熟透后即可关火，盛出热腾腾的枸杞牛肉汤享用。

【菜系相关功效】：

• 补虚养身：牛肉富含优质蛋白和铁元素，有助于增强体力、改善气血不足。
• 预防贫血：牛肉与枸杞搭配，能有效补充铁质，促进血红蛋白生成，特别适合贫血人群及孕妇食用。
• 健脾益胃：胡萝卜和土豆含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于增强消化功能。
• 适合学龄儿童：本汤营养全面，有助于儿童生长发育和提高免疫力。

小帖士：
枸杞不宜与温热性较强的补品如桂圆、红参、大枣等同食过多，以免引起上火或其他不适。建议根据个人体质合理搭配食材。