果料糖蜂糕家常做法

菜系：美味糕点
菜系相关功效：果料糖蜂糕是一款传统中式甜点，具有松软香甜、营养丰富的特点，适合早餐或下午茶时享用，有助于补充能量、促进消化。

果料糖蜂糕的制作材料：
主料：自发面粉1000克，白糖250克
辅料：葡萄干50克，瓜仁25克，青梅25克，金糕条50克，青红丝15克

详细制作步骤：

• 准备材料：将所需的食材提前准备好，并按照比例称量准确。葡萄干需用清水洗净后沥干水分，青梅切成小块备用，金糕切成筷子粗细的长条状。

• 调制面糊：在一个大盆中放入自发面粉，加入适量清水和白糖，充分搅拌均匀，直至形成无颗粒、流动性适中的面糊状态。注意水的用量不宜过多，以免影响发酵效果。

• 蒸锅预热：在蒸锅中加入足量清水，置于炉火上大火烧开。同时在蒸屉上铺一层干净湿润的棉布，四角提起形成围边，防止面糊溢出。

• 倒入面糊：将调好的面糊倒入蒸屉中，用刮板或勺子将其表面抹平，使厚度均匀一致。

• 摆放果料：将切好的金糕条、葡萄干、瓜仁、青梅块及青红丝均匀地撒在面糊表面，尽量分布均匀，既美观又增加口感层次。

• 蒸制过程：盖上蒸锅盖，保持大火蒸约40分钟。中途不要频繁揭盖，以免影响成品蓬松度。可用竹签插入糕体中心，拔出后无粘连即表示熟透。

• 冷却切块：蒸好后将蜂糕从锅中取出，稍微放凉后用刀切成大小适中的方块即可食用。

注意事项：

• 面糊调制时应保证充分混合，避免结块；
• 果料可根据个人口味适当调整种类与数量；
• 蒸制过程中火力要稳定，以确保蜂糕质地松软不塌陷。