咖喱鸡丁锅家常做法

菜系：东南亚菜
咖喱鸡丁锅的制作材料：
主料：净鸡肉50克，大米饭25克，葱头30克。
调料：植物油15克，咖喱粉5克，鸡汤250克（也可用鸡粉或牛肉粉调制的清水代替），面粉、盐、辣椒面各少许。

咖喱鸡丁锅的特色：
咖喱的辣味浓郁却不呛口，即便是平时不吃辣椒的人也能放心享用。

咖喱鸡丁锅的做法步骤详解：

• 食材预处理：将葱头去皮后洗净，切成小丁；净鸡肉也切成大小均匀的小丁备用。
• 准备汤底：将准备好的鸡汤倒入沙锅中，放置在一旁待用。如果使用鸡粉或牛肉粉调制清水替代鸡汤，需提前将粉末溶解于温水中，搅拌均匀后再倒入沙锅。
• 炒香配料：在炒锅中加入植物油，置于火上烧热。随后放入切好的葱头丁，翻炒至呈金黄色。接着加入少量面粉和咖喱粉，持续翻炒，使香味充分释放并融合。
• 调制咖喱汤：将炒好的咖喱混合物倒入装有鸡汤的沙锅中，用大火煮沸。此时根据个人口味加入适量盐和少许辣椒面进行调味，保持微沸状态。
• 加入主料炖煮：将切好的鸡丁和洗净的大米饭一同倒入咖喱汤中，搅拌均匀，继续炖煮约3～5分钟，直至米饭熟透、鸡肉完全熟透入味即可出锅。

暖身提示：
建议选择超市出售的瓶装咖喱粉，方便快捷，无需长时间炒制，味道稳定且香气浓郁，适合日常家庭烹饪。