瓜姜炒毛豆家常做法

菜系：家常菜谱私家菜
口味：清香味
工艺：生炒

瓜姜炒毛豆的制作材料：
主料：毛豆400克
辅料：酱黄瓜60克
调料：色拉油30克，白砂糖5克，酱姜5克，盐2克，味精1克

菜系相关功效：
此菜品属于家常菜系，口味清新，适合家庭日常食用。毛豆富含植物蛋白和膳食纤维，有助于补充营养、促进肠道蠕动；酱黄瓜具有开胃消食的作用，搭配酱姜则能起到温中散寒、提神醒脑的效果，是一道健康又美味的小炒。

瓜姜炒毛豆的详细制作步骤：

• 准备食材：将毛豆剥去外壳，取出豆仁备用。酱黄瓜用清水略微冲洗一下，去除表面多余盐分后切成小长条。酱姜切成细丁状，以便更好地释放风味。

• 热锅凉油：在炒锅中倒入色拉油，开火将油加热至微微冒烟状态，这样可以有效去除油腥味并提升菜肴香气。

• 爆香毛豆仁：将准备好的毛豆仁放入热锅中，以中火快速翻炒约2分钟，使毛豆表面微焦，香气四溢。这一步不仅能激发毛豆的香味，还能让口感更加爽脆。

• 加入配菜：将切好的酱黄瓜条和酱姜丁一同下锅，继续翻炒均匀，使各种食材充分融合。

• 调味入味：依次加入精盐、白砂糖和味精，根据个人口味可适当调整用量。继续翻炒1-2分钟，直至调料完全融化并均匀裹附在食材上。

• 出锅装盘：待毛豆熟透但仍保持鲜嫩口感时即可关火，盛出装盘，趁热享用。

瓜姜炒毛豆的特色：
成菜色泽翠绿，口感清爽，酱香与姜香交织，令人食欲大增，是一道非常适合夏季或油腻餐后解腻的佳肴。