菇腐银耳汤家常做法

菜系：家常菜谱 肺调养食谱 美容菜谱 滋阴食谱 清热解毒食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖

菇腐银耳汤的制作材料：
主料：北豆腐250克、鲜蘑菇100克、干银耳10克
调料：食盐5克、味精2克、酱油3克、香油5克

详细制作步骤：

• 处理银耳： 将干银耳放入清水中浸泡约30分钟，直至完全泡发；泡发后去掉银耳底部较硬的根部，清洗干净备用。
• 处理蘑菇： 鲜蘑菇用清水彻底洗净，去除表面杂质和根蒂部分，切成适口大小（如片或小朵），备用。
• 处理豆腐： 北豆腐取出后轻轻冲洗一下，用刀切成大小均匀的方块，尽量保持完整不碎。
• 开始炖煮： 取一口锅，将切好的豆腐块、处理好的蘑菇以及泡发好的银耳一同放入锅中。
• 加水加热： 向锅中加入适量清水（以刚好没过食材为宜），先置于大火上加热，待汤水烧沸后转为中小火慢慢炖煮。
• 炖至熟烂： 保持小火继续炖煮约30分钟，直到蘑菇炖软熟透，汤汁略微浓稠。
• 调味出锅： 在汤中撒入食盐和味精进行调味，再淋入酱油提色、香油增香，搅拌均匀后继续炖煮片刻，使味道融合即可关火。

食用建议：
此汤清淡可口，具有滋阴润肺、清热解毒、美容养颜等多重功效，适合家庭日常食用，尤其适合干燥季节或需要调理肺部健康的人群。