法式葱头汤家常做法

菜系：家常菜谱
口味：葱香味
工艺：烩

法式葱头汤的制作材料：

• 主料：洋葱（白皮）200克
• 辅料：小麦面粉50克，吉士粉25克，面包100克
• 调料：盐3克，香叶2克，味精2克，黄油10克

详细做法步骤：

• 准备洋葱丝： 将洋葱去皮洗净后切成细丝，放入锅中，加入少量食用油，用中小火慢慢翻炒至洋葱丝变软、颜色呈金黄色，并略微脱水，散发出浓郁的葱香味后盛出备用。

• 炒制面糊： 在同一锅中加入黄油，待其融化后，筛入小麦面粉，用小火不断搅拌，使其与黄油充分融合并炒至颜色呈浅褐色，注意不要炒焦。

• 调制汤底： 往炒好的面粉糊中缓缓倒入滚烫的清汤（可使用鸡汤或清水），边倒边快速搅拌以防结块，直至汤汁变得浓稠顺滑。随后将之前炒好的洋葱丝重新倒入锅中，混合均匀。

• 调味煮沸： 加入适量的精盐和味精进行调味，同时放入香叶，转小火煮沸后继续炖煮片刻，使汤体更加浓郁、风味更佳。

• 处理吉士面包片： 将面包切成厚片，表面均匀撒上吉士粉（也可轻轻按压使其附着更牢固）。将处理好的面包片放入预热好的烤箱中，以180℃左右烘烤至表面呈现金黄色且酥脆即可取出。

• 组合装盘： 将调好味的法式葱头汤盛入耐热汤盘或碗中，再将烤好的吉士面包片轻轻放在汤面上，稍等片刻让面包稍微软化吸收汤汁，即可享用。

相关功效：
此款法式葱头汤不仅香气扑鼻、口感丰富，还具有一定的健脾开胃、增强食欲的功效，特别适合在寒冷季节饮用，有助于暖身驱寒，提高身体免疫力。