番茄拌白菜家常做法

菜系：家常菜谱 / 利尿食谱 / 清热解毒食谱 / 高脂血症食谱 / 冠心病食谱
口味：酸甜味
工艺：拌

【番茄拌白菜】的详细制作步骤：

• 准备食材：

  • 主料：选用新鲜大白菜300克，去除老叶和根部，清洗干净；
  • 调料：准备番茄酱15克、精盐3克、花生油15克、味精2克。

• 处理白菜：

  • 将洗净的大白菜切成大小适中的小块；
  • 取锅一只，加入适量清水并烧开，将白菜块放入开水中快速焯烫约30秒至1分钟，使其略微变软但仍保持脆嫩；
  • 捞出白菜后立即过冷水，沥干水分备用。

• 炒制调料：

  • 另起锅置于火上，倒入花生油，开中小火加热；
  • 待油温热后加入番茄酱，用铲子不停翻炒，使番茄酱与油充分融合，释放出浓郁香味；
  • 接着加入精盐，继续翻炒均匀。

• 拌制菜品：

  • 将焯好水的白菜块倒入锅中，与番茄酱充分混合；
  • 加入味精，快速翻拌均匀，确保每一块白菜都裹上调料；
  • 翻拌过程中注意火候控制，避免过大火力导致白菜出水过多或焦糊。

• 装盘上桌：

  • 将拌好的番茄白菜盛入盘中，稍作整理即可食用。

【菜品功效】：
本品具有清热解毒、利尿消肿的功效，适合夏季食用；同时富含膳食纤维与维生素，有助于降低血脂、改善心血管健康，对高脂血症及冠心病患者具有一定辅助食疗作用。