凤梨牛肉丝家常做法

菜系：私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：家常味
工艺：拌

凤梨牛肉丝的制作材料：
主料：牛里脊肉250克，菠萝100克
调料：芝麻10克，香菜10克，酱油5克，醋5克，白砂糖5克，盐3克，辣椒油3克，胡椒粉2克，大葱5克，香油3克，味精1克

凤梨牛肉丝的特色：
味道独特，香甜适口。

详细做法步骤：

• 准备牛肉处理：
  将新鲜的牛里脊肉清洗干净，用厨房纸巾吸干水分后切成细丝。将切好的牛肉丝放入盘中备用。

• 焯水牛肉：
  在锅中加入适量热水，并将其置于火上烧至微沸。将牛肉丝放入锅中，轻轻搅拌，焯烫至变色熟透即可捞出。注意不要煮太久，以免牛肉变老影响口感。焯好后立即过冷水冲洗一下，去除浮沫和多余油脂，再沥干水分备用。

• 腌制调味：
  取一个干净的大碗，将焯好的牛肉丝放入其中。依次加入酱油、白糖、白醋、精盐、辣椒油、胡椒粉、葱丝、香油和味精，充分搅拌均匀，使牛肉丝均匀地吸收调料的味道。最后撒入炒熟的芝麻，再次拌匀备用。

• 处理菠萝与香菜：
  将新鲜菠萝去皮洗净，去掉硬芯部分，然后切成细丝。放入凉开水中浸泡片刻，以去除部分酸涩味，随后捞出沥干水分。香菜择洗干净，去掉根部和杂质，切成适当长度的段备用。

• 组合装盘：
  取一干净大盘，先铺上处理好的菠萝丝作为底层，再将已经调好味的牛肉丝均匀地铺在菠萝丝上面。最后撒上切好的香菜段。

• 最终拌匀：
  用筷子或拌菜工具将菠萝丝、牛肉丝以及香菜段充分翻拌均匀，确保每一口都融合香甜与鲜辣的风味，即可装盘食用。

这道凤梨牛肉丝不仅色泽诱人，而且口感丰富，具有健脾开胃、补充营养的功效，非常适合青少年及食欲不振的人群食用。