冬笋肉丝尖椒家常做法

菜系：私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱

口味：微辣
工艺：生炒

【冬笋肉丝尖椒】的制作材料：
主料：冬笋100克，猪肉（瘦）50克
辅料：辣椒（青、尖）20克
调料：植物油10克，盐3克，味精2克，大葱5克，姜3克

详细制作步骤：

• 食材预处理：

  • 将冬笋剥去外皮，洗净后切成细丝；
  • 青尖椒去掉蒂部和籽，洗净后同样切成丝状；
  • 猪瘦肉清洗干净，顺着纹理切成细丝备用；
  • 大葱切段，生姜切片，以便后续爆香使用。

• 炒制准备：

  • 取炒锅一个，置于旺火上，倒入植物油加热；
  • 待油温五成热时，加入葱段和姜片，小火煸炒出香味。

• 翻炒肉丝：

  • 将切好的瘦肉丝放入锅中，转中火快速翻炒至肉丝变色、接近熟透状态，盛出备用。

• 炒配菜：

  • 锅中如需可再补少量油，重新加热后放入冬笋丝和青尖椒丝，快速翻炒几下，使其初步软化。

• 合炒调味：

  • 将之前炒过的肉丝重新倒回锅中，与冬笋丝和尖椒丝一同翻炒均匀；
  • 加入少许清水（约20毫升），盖上锅盖焖煮约1分钟，使食材更入味；
  • 打开锅盖后，加入精盐和味精，快速翻炒均匀，确保调味充分融合。

• 出锅装盘：

  • 确认菜肴熟透、味道适口后，即可关火，将成品盛入盘中，趁热食用。

健康提示：此菜具有清热解毒、开胃消食、去脂瘦身的作用，适合春季调理身体、促进消化以及控制体重的人群食用。