孜然肉末西兰花家常做法

菜系：家常菜谱
菜品名称：孜然肉末西兰花

菜系相关功效：
这道菜属于家常风味菜肴，具有下饭开胃、补充蛋白质和膳食纤维的功效。西兰花富含维生素C和多种矿物质，搭配肉末提供优质蛋白，同时加入孜然调味，不仅提升风味，还有助于促进食欲、暖胃散寒。

详细制作步骤：

• 准备食材：

  • 主料：西兰花1颗（约300克），洋葱半个，猪肉末100克。
  • 调料：生抽2勺，料酒1勺，白糖半勺，食盐适量，孜然粉1小勺，食用油适量。

• 处理食材：

  • 将西兰花摘去老茎后清洗干净，切成指甲盖大小的小块，保留一定的颗粒感，便于炒制时口感更佳。
  • 洋葱剥皮后切成细小的丁状，尽量切得均匀一些，以便炒香时味道更加浓郁。

• 热锅凉油炒香洋葱：

  • 锅中倒入适量食用油，置于火上加热至微微冒烟，放入切好的洋葱丁，用中小火煸炒出香味，炒至洋葱呈半透明状。

• 炒制肉末：

  • 将肉末加入锅中，快速翻炒至肉末颜色变白、表面微焦，炒出肉香。
  • 加入料酒，继续翻炒几下以去除肉末中的腥味。

• 调味炒匀：

  • 倒入生抽，增加咸鲜味；加入少许白糖提鲜，再根据个人口味加适量食盐调味。
  • 最后撒入孜然粉，充分炒匀，使肉末均匀裹上调料，散发出诱人的孜然香气。

• 加入西兰花翻炒：

  • 将切好的西兰花块倒入锅中，与肉末一起翻炒，保持中大火，让西兰花吸收调料和肉香。
  • 炒制约3分钟左右，直至西兰花变得翠绿且略带软嫩，但不过于烂熟，保持一定脆度。

• 出锅装盘：

  • 待所有食材炒熟、味道融合后即可关火，盛出装盘，趁热享用。

温馨提示：
如喜欢口感更丰富，可加入少量辣椒粉或蒜末一同炒香；也可根据喜好添加胡萝卜丁等配菜，提升色彩与营养均衡性。