香醋鸡翅家常做法

菜系：家常菜谱
香醋鸡翅的功效：鸡肉富含优质蛋白质，搭配香菇、鸡蛋和青菜，营养均衡；香醋有助于促进食欲、帮助消化，适合家庭日常食用。

香醋鸡翅的详细制作步骤：

所需材料：

• 主料：鸡翅8个
• 辅料：蒜1个（剥皮切末）、姜1小块（切末）、干香菇5个（提前泡发）、鸡蛋2个、青菜1棵（如小白菜或油菜）
• 调味料：油2大匙、料酒1大匙、酱油2大匙、香醋3大匙、糖2大匙

详细做法：

• 准备食材：

  • 干香菇提前用温水浸泡约30分钟至软，泡好后去蒂洗净备用。
  • 鸡蛋放入锅中加冷水，大火煮开后转中小火煮12分钟。煮好后捞出立即放入冷水中浸泡几分钟，便于剥壳。待稍凉后轻轻敲裂蛋壳，剥去外壳备用。
  • 青菜择洗干净，分成适口的小片。另准备一锅沸水，加入少许盐和几滴油，将青菜焯烫约30秒至颜色鲜绿，捞出沥干备用。

• 煎鸡翅上色：

  • 取炒锅，放入1大匙油，中火烧热后下入鸡翅，煎至两面金黄微焦，盛出备用。

• 炒香配料并炖煮：

  • 锅中再加入剩余的1大匙油，烧热后放入蒜末和姜末，小火煸炒出香味。
  • 加入煎好的鸡翅、泡发的干香菇以及剥好的鸡蛋，翻炒均匀。
  • 接着倒入料酒、酱油、香醋和糖，搅拌均匀，使鸡翅和配料充分裹上调味汁。
  • 然后加入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。
  • 大火煮沸后转中小火慢炖10—15分钟，让鸡翅充分吸收调料的味道。

• 收汁装盘：

  • 待汤汁逐渐变浓稠时，转大火略收汁，使味道更加浓郁。注意不要收得太干，保留一些酱汁更美味。
  • 将鸡翅、香菇和鸡蛋整齐地码放在盘中，周围围上焯好的青菜。

一道酸香开胃、营养丰富的香醋鸡翅就完成了，非常适合家庭餐桌享用。