当前位置:首页 > 菜谱大全 > 豆沙果羹家常做法大全

豆沙果羹家常做法


菜系:甜品/点心
清热解毒食谱、健脾开胃食谱

口味:甜味
工艺:煮

豆沙果羹的制作材料:
主料:苹果300克
辅料:红豆沙75克
调料:白砂糖35克,玫瑰花10克,淀粉(玉米)10克

豆沙果羹的特色:
羹汤粘稠,甜润微酸,果香四溢,满室飘香。

详细制作步骤:

  • 准备食材:将苹果清洗干净,去皮后切成小丁状备用;红豆沙提前准备好或使用现成的成品。

  • 处理豆沙:将红豆沙放入锅中,加入适量清水,用中小火加热煮至豆沙完全熟透。煮好后将其过筛,制成细腻的豆沙茸,这样口感更加顺滑。

  • 开始烹煮:取一炒勺或小锅,加入适量清水,置于火上烧热。待水温上升后,倒入准备好的豆沙茸,边倒边搅拌,防止结块。

  • 加入苹果丁:当豆沙汤煮沸后,加入切好的苹果丁,继续搅拌均匀,使苹果与豆沙充分融合,保持中火煮约5分钟,直至苹果变软但仍保留一定口感。

  • 调入玫瑰酱:接着加入事先准备好的玫瑰酱(可用玫瑰花与糖熬制而成),搅拌均匀。玫瑰酱的加入不仅增添了独特的香气,还能起到一定的理气养颜作用。

  • 勾芡收汁:将玉米淀粉与适量冷水调匀成湿淀粉液(大约20克),缓缓倒入锅中,边倒边不停搅拌,使羹汤逐渐变得浓稠。注意控制火候,避免淀粉结块或烧焦。

  • 调味出锅:最后根据个人口味加入白砂糖,轻轻搅拌至糖融化,尝一下甜度是否合适。待汤羹浓稠适中、香气扑鼻时即可关火,盛入汤碗中享用。

豆沙果羹的制作要诀:
原料:鲜玫瑰花10千克、食盐8千克、白矾100克、梅卤2.5千克
制作方法:

  • 原料选择:选用颜色鲜艳、无病虫害的新鲜玫瑰花瓣作为原料,确保其品质和香味纯正。
  • 腌制处理:先将玫瑰花瓣、白矾以及70%量的食盐和梅卤混合搅拌均匀,进行初步腌渍,静置一天。之后将花瓣捞出沥干水分,再将剩余30%的盐和梅卤一同倒入缸中,继续腌制10天,使其风味更浓郁。此法可有效保存玫瑰花的香气,并增强其药用价值。

食物相克提示:
苹果忌与水产品同食,可能引起便秘,所以在搭配时需注意避免此类组合。

功效说明:
本品具有清热解毒、健脾开胃的功效,适合春夏季食用,尤其适合体质偏热、食欲不佳者调理身体之用。玫瑰花能疏肝解郁,配合苹果的果酸与豆沙的温和性质,是一款兼具美味与养生功能的甜品。

使用说明

爱查询菜谱,是国内首屈一指的美食菜谱平台,它精心汇编了国内外各大菜系的精华,形成了一个庞大的菜谱大全。这里汇聚了中华美食的博大精深,同时也融合了世界各地的异国风味,共计收录了超过2万个菜谱。无论是传统家常菜,还是新颖创意料理,用户都能在这里找到,并且可以免费查询,让每一位热爱烹饪的朋友都能轻松提升厨艺,成为家里的星级大厨,从此烹饪不再求人。