海鲜拌甜椒家常做法

菜系：清爽凉菜
海鲜拌甜椒的制作材料：
主料：中卷墨鱼1只，虾仁110克，蟹腿肉110克，鲜贝110克，三色甜椒各1/2个（红、黄、绿）。
辅料：A. 料酒2大匙，盐1大匙；B. 糖1/2大匙，盐1/2小匙，柠檬汁1大匙，橄榄油4大匙。

菜系相关功效：
此菜属于清爽凉菜类，适合夏季食用，具有清热解暑、促进食欲的功效。富含优质蛋白和多种维生素，有助于增强体质、美容养颜。

详细制作步骤如下：

• 处理主料：将中卷墨鱼清洗干净后切成圆圈状备用。虾仁去除肠泥后用清水冲洗干净，并用适量的盐轻轻抓洗以去腥增鲜，随后沥干水分备用。

• 焯水准备：在锅中加入足量清水，开大火烧至沸腾，然后加入1大匙盐和2大匙料酒。依次将鲜贝、虾仁、蟹腿肉和墨鱼圈放入锅中进行快速焯水，每种食材大约烫煮30秒至变色即可捞出，避免过度加热影响口感。全部材料捞出后充分沥干水分备用。

• 处理蔬菜：将三色甜椒（红、黄、绿）分别洗净，去掉蒂部和内部籽粒，切成大小适中的小长片，保持颜色鲜艳与口感爽脆。

• 调制酱汁：取一碗，将B部分辅料（糖1/2大匙、盐1/2小匙、柠檬汁1大匙、橄榄油4大匙）混合均匀，搅拌至糖和盐基本溶解，形成酸甜适口的调味汁。

• 拌制成品：将焯水后的海鲜材料和切好的三色彩椒一同放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，使用筷子或戴上手套用手充分拌匀，确保每一份食材都能均匀裹上调味汁。

• 冷藏入味（可选）：若时间允许，可将拌好的海鲜拌甜椒放入冰箱冷藏约10~15分钟，使其更加清凉爽口，风味更佳。

• 装盘享用：取出后即可装盘上桌，作为一道健康美味的清爽凉菜，适合家庭聚餐或宴客佐餐。