剁椒芋头家常做法

菜系：家常菜谱 / 活血化瘀食谱 / 冻疮食谱 / 肢寒畏冷食谱
口味：酸辣味
工艺：蒸

剁椒芋头的做法详解

【功效说明】
本菜品具有活血化瘀、促进血液循环的功效，适合冬季手脚冰凉、容易生冻疮的人群食用。

【所需材料】

• 主料：芋头 300克
• 辅料：红尖椒 100克、泡椒 50克
• 调料：鸡精 5克、香油 5克、剁椒（建议使用）

【详细制作步骤】

• 准备红尖椒
  将红尖椒用清水洗净，去除蒂部后切成约0.3厘米的小段，备用。切辣椒时建议戴上手套，防止刺激皮肤。

• 处理芋头
  小芋头放入清水中彻底清洗干净，去除表面泥土和杂质。使用削皮刀将芋头外皮全部削净，注意削皮时避免伤到手指。

• 切制芋头块
  削好皮的芋头放在案板上，切成大小适中的块状，建议每块略大于大拇指，以便入味且不易蒸烂。

• 码放食材
  取一个耐高温的碗或盘子，将切好的芋头块整齐地码放在碗底。在芋头上先撒上适量鸡精，提升鲜味；接着铺上一层剁椒（若无剁椒可用泡椒代替），最后将切好的红尖椒段均匀撒在剁椒之上。

• 开始蒸制
  将码好调料的芋头放入蒸锅中，盖上锅盖。大火烧开后转中火，继续蒸约30分钟，直到芋头完全熟透，质地软糯。

• 出锅调味
  蒸好后取出，趁热淋上几滴香油，使香气更加浓郁，口感更佳。

【制作小贴士】

• 剁椒味道更浓烈，能更好地激发食欲，若没有可选用泡椒替代，但风味略有不同。
• 芋头蒸熟后趁热食用最佳，冷食会影响口感。
• 注意食物相克：芋头忌与香蕉同食，以免引起腹胀或不适。

【温馨提示】
此道剁椒芋头不仅下饭可口，而且有助于驱寒暖身，特别适合寒冷季节或体质虚寒者食用。