冬瓜虾汤家常做法

菜系：美味粥汤
功效：清热解暑、利尿消肿、滋阴润燥

冬瓜虾汤的制作方法

所需材料：

• 主料：冬瓜半块、鲜虾4只、干贝适量
• 辅料：香菜一小撮、葱1根、姜几片、盐适量、清水适量

详细步骤说明：

• 准备工作：

  • 将冬瓜去皮，切成薄片备用。切片不宜过厚，以便更好地入味和煮熟。
  • 鲜虾去壳、去虾线，洗净备用。如果喜欢口感更嫩滑，可以保留虾头（后续熬汤更鲜美）。
  • 干贝提前用温水泡发约20分钟，使其软化并释放鲜味。泡好后可稍微撕碎，便于融入汤中。
  • 香菜洗净，切成末；葱切段，姜切片备用。

• 爆香葱姜：

  • 在锅中加入少量食用油，开中小火加热。
  • 放入葱段和姜片，慢慢煸炒出香味，注意不要炒糊。

• 煸炒冬瓜：

  • 将切好的冬瓜片倒入锅中，与葱姜一起翻炒约1~2分钟，使冬瓜略微变软，表面呈现微微透明的状态。

• 加水炖煮：

  • 向锅中加入适量清水（根据个人喜好决定汤的浓淡，一般以能没过食材2倍为宜）。
  • 开大火将汤煮沸后，转小火慢炖5分钟左右，让冬瓜的味道充分释放到汤中。

• 加入海鲜食材：

  • 将处理好的鲜虾和泡发好的干贝一同放入锅中，继续小火炖煮3~5分钟，直至虾肉变色熟透，干贝的味道也完全融入汤中。

• 调味出锅：

  • 汤煮好后，撒上香菜末，加入适量食盐进行调味，搅拌均匀即可关火。

• 装盘享用：

  • 将做好的冬瓜虾汤盛入碗中，趁热食用，味道最佳。

温馨提示：

• 若想汤品更加浓郁，可在炖煮过程中加盖，锁住香气。
• 喜欢清淡口味的朋友可省略加盐，利用食材本身的鲜味。
• 此汤适合夏季饮用，具有清热利湿、补充营养的功效，尤其适合体质偏热或水肿人群食用。