豆干拌黄瓜家常做法

菜系：家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱
口味：香辣
工艺：拌

【豆干拌黄瓜的详细做法】

一、菜系相关功效说明：
本菜系属于家常菜谱，适合家庭日常制作；同时适用于青少年食谱，有助于补充营养、促进生长发育；具有健脾开胃的作用，适合食欲不振者食用；对于存在营养不良问题的人群也具有一定的调理作用；糖尿病患者可根据提示调整调料使用，控制血糖。

二、所需食材：

• 主料：
  • 黄瓜 300克
  • 豆腐干 200克
• 调料：
  • 大蒜（白皮）10克
  • 盐 3克
  • 酱油 5克
  • 醋 10克
  • 辣椒油 25克
  • 芝麻酱 20克
  • 香油 2克
  • 白砂糖 2克

三、详细制作步骤：

• 准备食材：
  提前准备好新鲜的黄瓜和豆腐干。黄瓜选择表皮光滑、质地脆嫩的为佳；豆腐干建议选用质地紧实、无异味的优质豆制品。

• 处理黄瓜：
  将黄瓜用清水彻底洗净，去除表面杂质。用刀背轻轻拍打黄瓜，使其更容易入味，然后切成大小适中的块状或条状备用。

• 处理豆腐干：
  将豆腐干冲洗干净，根据个人口感喜好切成小块或薄片。若担心豆腥味较重，可先用开水焯烫30秒后捞出沥干，这样口感更清爽。

• 准备蒜末：
  取大蒜10克，剥去外皮后用清水洗净，剁成蒜末。蒜末能提升整道菜的香味，并具有杀菌助消化的功效。

• 调制调味汁（可选）：
  如果希望味道更加融合均匀，可以将盐、酱油、醋、辣椒油、芝麻酱、香油和白砂糖依次放入一个小碗中，搅拌均匀，制成调味汁备用。这样可以让每一块食材都充分裹上调味料。

• 混合拌匀：
  将切好的黄瓜块、豆腐干块放入大碗中，加入蒜末，再倒入事先准备好的调味料或调味汁。用手或筷子充分翻拌均匀，使所有材料完全融合，香气四溢。

• 静置入味（可选）：
  若时间允许，可将拌好的菜放置冰箱冷藏10~15分钟，让其更加爽口开胃，尤其适合夏季食用。

• 装盘上桌：
  将拌好的豆干拌黄瓜整齐地码放在盘中，即可作为凉菜享用。

四、健康提示：

• 对于糖尿病患者，建议在制作过程中省去白砂糖，以避免摄入过多糖分影响血糖稳定。
• 若对辣味敏感，可适当减少辣椒油的用量或改用其他香辛料替代。
• 此菜低脂高蛋白，适合减肥人群及注重清淡饮食者食用。