冬菜猪血汤家常做法

菜系：家常菜谱 止血调理食谱 产后调理食谱 贫血食谱 月经不调食谱

口味：咸鲜味
工艺：煮

冬菜猪血汤的制作材料：

• 主料： 猪血500克
• 辅料： 冬菜50克，小白菜100克
• 调料： 大葱25克，香油2克，盐5克，味精2克，料酒10克

特色：

汤清味鲜素雅清爽，适合产后恢复、补血养气及调节月经。

制作步骤：

• 处理猪血： 将猪血用清水冲洗干净，放入开水锅中焯水，去除杂质和腥味。焯好后捞出沥干水分备用。

• 切猪血： 将焯好的猪血切成约5厘米长、3厘米宽、1厘米厚的小块，方便入味和食用。

• 准备配料： 大葱洗净后切成细丝；小白菜去掉根部老蒂，逐片洗净，保持叶片完整；冬菜提前用清水略洗，控干水分。

• 炖煮汤底： 取一口锅置于火上，倒入适量鲜汤（可用清水代替），先将冬菜放入锅中，大火烧开后转中小火煮约10分钟，使其味道充分释放到汤中。

• 加入猪血： 将切好的猪血片放入锅中，与冬菜一同煮几分钟，让猪血充分吸收汤汁的味道。

• 下入小白菜： 接着放入洗净的小白菜，继续加热至汤再次烧开。

• 调味： 汤开后，依次加入葱丝、精盐、料酒、味精和香油，搅拌均匀，使调料分布均匀。

• 出锅装碗： 待所有食材熟透、香气四溢时，即可将热腾腾的冬菜猪血汤盛入大汤碗中，趁热享用。

食物相克提示：

猪血不宜与黄豆同食，否则可能引起消化不良；也忌与海带搭配，容易导致便秘。建议搭配清淡蔬菜或汤类食物更利于营养吸收与消化。

此汤具有补血止血、调理身体的功效，特别适合女性产后恢复期、贫血体质者以及经期不调人群食用。