冬虫夏草炖龟肉家常做法

菜系：药膳偏方止血调理食谱滋阴食谱壮腰健肾食谱祛痰食谱
口味：原味
工艺：隔水炖

冬虫夏草炖龟肉的制作材料：
主料：冬虫夏草30克，乌龟250克，北沙参90克
调料：盐3克，味精2克

详细制作步骤：

• 处理乌龟： 将活乌龟放入盆中，倒入约40℃的温水，让其自行排出体内的污物，持续约30分钟，待其排净屎尿后取出。
• 宰杀清洗： 将乌龟头斩去，去除脚爪，敲开龟壳，清除内脏（注意保留龟板），然后用清水反复冲洗2-3次，确保干净无异味。
• 预处理药材： 将冬虫夏草和北沙参分别用温水浸泡20分钟，之后再用清水各冲洗一遍，去除杂质备用。
• 炖制操作： 将处理好的龟肉、龟壳一并放入炖盅内，加入泡发洗净的冬虫夏草和北沙参，注入适量开水，盖上盅盖。
• 火候控制： 将炖盅置于蒸锅中，隔水以文火慢炖约2小时，直至龟肉熟烂、汤汁浓郁。
• 调味完成： 炖好后加入盐和味精调味，搅拌均匀即可食用。

菜系相关功效：
此药膳具有补益肺肾、养阴润燥、止血化痰的功效，适用于肺肾两虚、咳嗽痰多、身体虚弱或有出血症状者调养食用。建议早晚随量服用，效果更佳。

食物相克提示：

• 龟肉性寒，不宜与酒、果类、瓜类、猪肉及苋菜同食，以免引起消化不良或腹泻。
• 北沙参反藜芦，忌与藜芦同用；同时不宜与防己同服，以免影响药效或引发不适。