醋青萝卜丝家常做法

菜系：家常菜谱 理气调理食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱
口味：酸甜味
工艺：拌

【醋青萝卜丝】

制作材料：
主料：青萝卜300克
调料：香油5克，白砂糖3克，醋8克，盐3克

详细步骤说明：

• 准备青萝卜： 选取新鲜青萝卜约300克，先用清水彻底清洗干净表面泥土及杂质，然后使用削皮刀或小刀去除外皮。
• 切丝处理： 将去皮后的青萝卜放在案板上，用擦丝器或者刀具切成均匀的细丝，这样不仅口感更佳，也更容易入味。
• 清洗沥干： 将切好的青萝卜丝放入大碗中，加入适量凉开水轻轻冲洗一遍，去除表面多余的淀粉和杂质，同时保持脆嫩口感。随后将萝卜丝捞出，放置滤网中静置片刻，充分沥干水分备用。
• 调味拌匀： 将沥干水分的青萝卜丝倒入一个较大的拌菜盆中，依次加入精盐3克、白砂糖3克、米醋8克、香油5克。用干净的手或筷子充分搅拌均匀，确保每一根萝卜丝都能均匀地裹上调味料。
• 装盘享用： 拌好后可直接装盘食用，也可放入冰箱冷藏10分钟左右，风味更佳清爽开胃。

功效与注意事项：
此菜具有理气化痰、清热解毒、健脾开胃的作用，适合春夏季食用，尤其适合消化不良或体内湿热者。青萝卜性凉有促进消化、增强食欲之效。

小贴士：

• 食用前可根据个人口味适当调整调料比例，如喜欢更酸一点可以稍加多点醋；
• 若想增加口感层次，也可添加少许蒜末或红椒丝提味增色；
• 青萝卜不宜与人参、西洋参等补益类药材同食，以免影响药效，降低滋补作用。