陈皮红衫鱼家常做法

菜系：私家菜 孕妇食谱 青少年食谱 老人食谱 运动员食谱
口味：咸鲜味
工艺：清蒸

【陈皮红衫鱼的制作材料】
主料：红衫鱼 150克
辅料：陈皮 10克
调料：胡椒粉 0克，盐 2克，姜 3克，大葱 3克

【详细制作步骤】

• 处理红衫鱼：将红衫鱼清洗干净，开膛去除内脏，再次用清水冲洗干净后控干水分。放入适量的食盐和少许胡椒粉进行腌制，时间为大约2小时，让鱼肉充分入味。腌制完成后再用清水冲洗一遍，并用厨房纸巾将鱼身表面的水分擦干备用。

• 准备配料：将陈皮提前用水浸泡软化，泡好后取出并去掉内部的白色瓤部分（以减少苦涩味），然后切成细丝；生姜与大葱分别洗净后切成细丝备用。

• 码放配料：将切好的陈皮丝和姜丝均匀地铺放在处理好的红衫鱼身上，这样在蒸的过程中味道可以更好地渗入鱼肉中。

• 开始蒸制：将码好料的红衫鱼放入蒸锅中，大火加热，隔水蒸约15分钟。时间到后迅速打开锅盖，将事先切好的葱花均匀撒在鱼身上，再继续蒸5分钟即可出锅。

• 出锅享用：蒸好后立即关火，小心取出红衫鱼装盘，趁热食用风味更佳。

【相关功效说明】
此菜肴适合孕妇、青少年、老人及运动员等人群食用。

• 红衫鱼富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于增强体质、促进大脑发育。
• 陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效，对消化不良、胸闷腹胀有一定调理作用。
• 姜和葱搭配使用，可温中散寒、发汗解表，同时起到去腥提香的效果。

小贴士：

• 食物相克提示：陈皮不宜与半夏、南星同用；也不宜与温热香燥类药物一同使用，以免影响药效或引发身体不适。