菜泥虾片家常做法

菜系：家常菜谱 便秘食谱 孕妇菜谱 青少年食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧

菜泥虾片的制作材料：
主料：虾仁225克，菠菜600克
辅料：牛奶240克，小麦面粉20克，奶油15克
调料：色拉油60克，姜汁10克，胡椒粉2克，盐2克，白砂糖2克

详细做法步骤：

• 处理虾仁： 将虾仁放入清水中彻底洗净，去除杂质后捞出沥干水分。用干净的布或厨房纸巾将虾仁表面的水分吸干。接着用刀将每只虾仁从中间片成两片，这样更容易入味。加入姜汁用手轻轻抓拌均匀，腌制10分钟去腥备用。

• 处理菠菜： 将菠菜择净，去掉老根和发黄、破损的叶子。放入清水中反复清洗干净，确保无泥沙残留。然后将洗净的菠菜沥干水分，切成细碎状备用。

• 调制面糊： 取一小碗，加入适量清水（约50毫升）、小麦面粉、盐和白砂糖，搅拌均匀至没有颗粒。随后再加入奶油，继续搅拌至整体呈顺滑状态，作为后续煮制时的勾芡使用。

• 炒制菜泥： 炒锅置于火上，倒入色拉油烧热。待油温五成热时，下入切好的菠菜碎，中火翻炒片刻，使菠菜稍微软化。接着将事先调好的面糊缓缓倒入锅中，边倒边不停搅拌，防止结块。

• 炖煮成菜泥汤： 继续加热，加盖后转大火煮沸。煮的过程中不断搅拌，确保受热均匀。当汤汁变得浓稠且呈现出菜泥状时，揭开锅盖，迅速倒入之前腌好的虾仁和牛奶。

• 收尾调味： 改为中火，持续搅拌煮沸约30秒钟，使虾仁完全熟透，奶香与菜香充分融合。最后根据个人口味调整咸淡，撒入胡椒粉即可关火盛出。

• 装盘食用： 将做好的菜泥虾片盛入汤碗中，趁热享用，口感最佳。

相关功效说明：
本道菜属于家常类菜品，富含优质蛋白、钙质及膳食纤维，特别适合孕妇补充营养、青少年增强体质，同时对缓解便秘也有一定辅助作用。菠菜中的铁元素和维生素含量丰富，有助于补血养颜；虾仁低脂高蛋白，易于消化吸收，是理想的健康食材。

小贴士-健康提示：
此菜肴含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘情况，适合日常调理肠胃功能。

食物相克提示：
虾仁不宜与某些水果同食。虾中含有较多蛋白质和钙质，若与含鞣酸较高的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子等一同食用，不仅会降低蛋白质的营养价值，还可能引发胃肠不适，出现呕吐、头晕、恶心以及腹痛腹泻等症状。建议海鲜与上述水果食用时间至少间隔2小时。