茶络花生米家常做法

菜系：湘菜
止血调理食谱｜孕妇菜谱｜清热解毒食谱

口味：甜味
工艺：煮

【茶络花生米】的制作材料：

• 主料：生花生仁500克、黄芩200克
• 调料：冰糖250克

【茶络花生米】的特色：
口感酥烂，香甜可口，具有清热解毒、止血安胎的功效，特别适合孕妇在特定阶段食用。

【茶络花生米】的做法详解：

• 处理花生米
  将生花生仁放入开水中浸泡约10分钟，使其表皮软化并涨起。随后用手轻轻搓去外层红衣，确保去净皮壳后用清水冲洗干净。将处理好的花生米再次放入开水中，置于蒸笼中隔水蒸至酥烂（大约需30分钟），取出备用。

• 提取黄芩汁
  取黄芩片放入耐热碗中，加入适量开水，盖上盖子或覆盖一层保鲜膜，防止蒸汽水滴入。将其放入蒸锅中隔水蒸制，直至黄芩完全软化并溶于水中。待其稍凉后使用细筛或纱布过滤，去除残渣，只保留澄清的黄芩汁。

• 熬制糖水
  取干净锅具，加入清水约1000克，放入冰糖，小火加热不断搅拌，使冰糖完全融化。融化后继续过滤一次，以去除可能存在的杂质，保证汤色清澈。

• 融合食材
  将蒸好的花生米从水中捞出，沥干多余水分。将过滤后的糖水重新倒入锅中，加入处理好的花生米和黄芩汁，搅拌均匀后大火烧开。期间注意撇去浮沫，保持汤汁清亮。

• 成品装盛
  待汤汁再次沸腾且花生米充分吸收糖分后，即可关火。将茶络花生米连汤带料倒入大汤盅中，也可根据需要分装为每人一小碗，方便食用。

【食用功效】
本品具有清热解毒、润燥止咳、健脾养胃之效，尤其适用于孕期女性调养身体、缓解内热不适，并有助于止血安胎。

【食物相克提示】

• 生花生仁不宜与黄瓜、螃蟹同食，尤其是肠胃虚弱者，以免引起腹泻。
• 黄芩忌与葱实、丹砂、牡丹、藜芦搭配使用，以免发生不良反应。