当前位置:首页 > 菜谱大全 > 茶络花生米家常做法大全

茶络花生米家常做法


菜系:湘菜
止血调理食谱|孕妇菜谱|清热解毒食谱

口味:甜味
工艺:煮

【茶络花生米】的制作材料:

  • 主料:生花生仁500克、黄芩200克
  • 调料:冰糖250克

【茶络花生米】的特色:
口感酥烂,香甜可口,具有清热解毒、止血安胎的功效,特别适合孕妇在特定阶段食用。

【茶络花生米】的做法详解:

  • 处理花生米
    将生花生仁放入开水中浸泡约10分钟,使其表皮软化并涨起。随后用手轻轻搓去外层红衣,确保去净皮壳后用清水冲洗干净。将处理好的花生米再次放入开水中,置于蒸笼中隔水蒸至酥烂(大约需30分钟),取出备用。

  • 提取黄芩汁
    取黄芩片放入耐热碗中,加入适量开水,盖上盖子或覆盖一层保鲜膜,防止蒸汽水滴入。将其放入蒸锅中隔水蒸制,直至黄芩完全软化并溶于水中。待其稍凉后使用细筛或纱布过滤,去除残渣,只保留澄清的黄芩汁。

  • 熬制糖水
    取干净锅具,加入清水约1000克,放入冰糖,小火加热不断搅拌,使冰糖完全融化。融化后继续过滤一次,以去除可能存在的杂质,保证汤色清澈。

  • 融合食材
    将蒸好的花生米从水中捞出,沥干多余水分。将过滤后的糖水重新倒入锅中,加入处理好的花生米和黄芩汁,搅拌均匀后大火烧开。期间注意撇去浮沫,保持汤汁清亮。

  • 成品装盛
    待汤汁再次沸腾且花生米充分吸收糖分后,即可关火。将茶络花生米连汤带料倒入大汤盅中,也可根据需要分装为每人一小碗,方便食用。

【食用功效】
本品具有清热解毒、润燥止咳、健脾养胃之效,尤其适用于孕期女性调养身体、缓解内热不适,并有助于止血安胎。

【食物相克提示】

  • 生花生仁不宜与黄瓜、螃蟹同食,尤其是肠胃虚弱者,以免引起腹泻。
  • 黄芩忌与葱实、丹砂、牡丹、藜芦搭配使用,以免发生不良反应。

使用说明

爱查询菜谱,是国内首屈一指的美食菜谱平台,它精心汇编了国内外各大菜系的精华,形成了一个庞大的菜谱大全。这里汇聚了中华美食的博大精深,同时也融合了世界各地的异国风味,共计收录了超过2万个菜谱。无论是传统家常菜,还是新颖创意料理,用户都能在这里找到,并且可以免费查询,让每一位热爱烹饪的朋友都能轻松提升厨艺,成为家里的星级大厨,从此烹饪不再求人。