炒果味豆芽家常做法

菜系：家常菜谱 美容菜谱 减肥菜谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱
口味：酸甜味
工艺：炒

炒果味豆芽的制作材料：
主料：黄豆芽250克、苹果100克
调料：醋10克、白砂糖15克、味精1克、植物油30克、香油5克

详细步骤说明：

• 准备食材： 将黄豆芽放入清水中反复冲洗干净，去除杂质和豆壳；苹果用清水洗净后削去外皮，去掉果核，切成细丝备用。
• 热锅凉油： 取炒锅置于火上，倒入植物油，开大火将油烧至微微冒烟（表示油温较高），此时下入洗净的黄豆芽。
• 翻炒豆芽： 用中火快速翻炒豆芽，炒至豆芽颜色变为鲜亮碧绿且质地透明时即可，避免炒得太软影响口感。
• 加入苹果丝： 将切好的苹果丝均匀地加入锅中，与豆芽一起翻炒均匀。苹果丝不宜过早加入，以免炒制时间过长导致失去脆嫩口感。
• 调味处理： 根据个人口味依次加入醋、白砂糖和味精，继续快速翻炒，使调料均匀裹在豆芽和苹果丝上，保持酸甜适口的味道。
• 出锅前点香油： 待所有食材充分融合味道后，关火，沿锅边淋入几滴香油提香，再轻轻翻拌几下即可装盘。

菜品功效说明：
本菜具有美容养颜、促进消化、低热量减肥等功效，适合高血压患者食用，并有助于增强身体免疫力，具备一定的防癌抗癌作用。

小贴士-食物相克提醒：
苹果忌于水产品同食，可能会引起便秘，建议搭配其他蔬菜或粗粮共同食用以保证营养均衡。